Ricetta della Cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive: un piatto tipico della cucina calabrese
La cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive è un piatto tipico della cucina calabrese che unisce la dolcezza della cipolla con il sapore deciso del tonno e delle olive, creando un piatto ricco di contrasti e sapori autentici.
La cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive è un piatto tradizionale della cucina calabrese che rappresenta al meglio l'incontro tra i sapori del mare e quelli della terra. La cipolla di Tropea, celebre per la sua dolcezza e il suo aroma unico, diventa l'ingrediente principale di questa ricetta che si arricchisce con il tonno e le olive, creando un connubio di sapori intensi e genuini. Scopriamo insieme come preparare questo piatto che incarna la tradizione culinaria della Calabria.
La Cipolla di Tropea: Un Gioiello della Calabria
La cipolla di Tropea Calabria IGP è un prodotto di eccellenza, rinomata per il suo sapore dolce e delicato, la sua croccantezza e il suo profumo intenso. Coltivata sulle coste calabresi, beneficia di un clima mite e di terreni sabbiosi che le conferiscono caratteristiche uniche. La sua forma rotonda e il colore dorato la rendono un ingrediente prezioso per la cucina, perfetta per essere gustata cruda in insalate o cotta in svariate ricette.
La cipolla di Tropea è un ingrediente versatile che si presta a diverse preparazioni, dalla semplice insalata al piatto più elaborato. La sua dolcezza la rende ideale per accompagnare carni, pesce e formaggi, mentre la sua croccantezza la rende perfetta per essere fritta o cotta al forno. In questa ricetta, la cipolla di Tropea diventa protagonista di un piatto semplice ma gustoso: la cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive.
La cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive è un piatto tipico della tradizione calabrese, che unisce la dolcezza della cipolla al sapore intenso del tonno e delle olive. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di profumi, perfetto per un pranzo o una cena leggera e gustosa.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la cipolla di Tropea ripiena di tonno e olive per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 cipolle di Tropea di medie dimensioni
• 200 g di tonno sott'olio, sgocciolato
• 100 g di olive nere denocciolate
• 2 cucchiai di capperi sotto sale, dissalati e tritati
• 1 spicchio d'aglio tritato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 uovo
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.
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Preparazione: Un Passaggio alla Volta
1. Inizia pulendo le cipolle di Tropea eliminando le radici e le foglie esterne. Taglia la calotta superiore di ogni cipolla e svuotala delicatamente con un cucchiaino, conservando la polpa per il ripieno.
2. In una ciotola, sminuzzate il tonno con una forchetta. Aggiungete le olive denocciolate e tritate, i capperi tritati, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il pangrattato, l'uovo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Riempite le cipolle con il composto di tonno e olive, premendo delicatamente per compattare il ripieno. Rimettere le calotte sulle cipolle e sistemarle in una pirofila leggermente unta con olio extravergine d'oliva.
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Cottura e Servizio: Un Piatto Semplice e Delizioso
4. Irrorate le cipolle con un filo di olio extravergine d'oliva e infornatele a 180°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate e morbide. Durante la cottura, controllate le cipolle e, se necessario, aggiungete un po' di acqua sul fondo della pirofila per evitare che si secchino troppo.
5. Una volta cotte, le cipolle di Tropea ripiene di tonno e olive possono essere servite calde o tiepide. Per un tocco di freschezza, guarnitele con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche foglia di prezzemolo fresco.
6. Questo piatto semplice e gustoso è perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La cipolla di Tropea con il suo sapore dolce e delicato, si sposa perfettamente con il tonno e le olive, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti.
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Consigli e Varianti
Per un gusto più intenso, potete aggiungere al ripieno un pizzico di peperoncino piccante. Se preferite un ripieno più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di ricotta fresca al composto di tonno e olive.
Le cipolle di Tropea ripiene di tonno e olive possono essere preparate anche in anticipo e conservate in frigorifero per un paio di giorni. Prima di servirle, riscaldatele in forno per qualche minuto.
Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena leggera e saporita. La cipolla di Tropea con il suo sapore dolce e delicato, si sposa perfettamente con il tonno e le olive, creando un connubio di sapori che conquisterà il palato di tutti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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