Canederli di Pane e Speck con Salsa di Pomodoro e Basilico: Ricetta Tipica Trentina

I canederli di pane e speck con salsa di pomodoro e basilico sono un piatto tradizionale della cucina trentina, ricco di sapori e profumi.

I canederli di pane e speck con salsa di pomodoro e basilico rappresentano un piatto gustoso e sostanzioso tipico della tradizione culinaria trentina. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma genuini, che si fondono armoniosamente per creare un piatto ricco di sapore e tradizione. Perfetti da gustare in ogni stagione, i canederli sono un'eccellenza della gastronomia locale che conquista i palati di chiunque li assaggi.

Introduzione ai Canederli di Pane e Speck

I canederli di pane e speck sono un piatto tipico della cucina trentina, un'icona della tradizione culinaria di questa regione. Questi gnocchi di pane sono un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena invernale. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è un piatto ricco di gusto e di storia.

La ricetta dei canederli di pane e speck è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che ha la sua variante. La base è sempre la stessa: pane raffermo, speck, uova e latte, ma le varianti possono includere l'aggiunta di erbe aromatiche, formaggio o verdure. La salsa di pomodoro e basilico è il condimento perfetto per esaltare il sapore dei canederli.

In questo articolo, vi presentiamo una ricetta classica dei canederli di pane e speck con salsa di pomodoro e basilico, un piatto che vi conquisterà per la sua semplicità e il suo gusto autentico. Seguite i nostri consigli e preparatevi a gustare un piatto tipico della cucina trentina che vi riporterà indietro nel tempo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di pane e speck per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti: 250 g di pane raffermo, 100 g di speck a cubetti, 1 uovo, 100 ml di latte, sale, pepe nero, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 1 cipolla piccola, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 400 g di passata di pomodoro, 1 spicchio d'aglio, basilico fresco, sale e pepe nero.

Il pane raffermo è l'ingrediente principale dei canederli, quindi sceglietelo di buona qualità e non troppo secco. Lo speck è un ingrediente fondamentale per il sapore dei canederli, quindi sceglietelo di qualità e con un buon rapporto tra grasso e carne. La passata di pomodoro è la base per la salsa, quindi scegliete una passata di buona qualità e non troppo liquida.

Per la salsa di pomodoro e basilico, potete utilizzare anche pomodori freschi tritati, ma la passata di pomodoro è più pratica e veloce. Il basilico fresco è fondamentale per dare un tocco di freschezza alla salsa. Se non avete il basilico fresco, potete utilizzare anche basilico secco, ma il sapore sarà meno intenso.

Preparazione dei Canederli

Iniziate la preparazione dei canederli sbriciolando il pane raffermo in una ciotola. Aggiungete lo speck a cubetti, l'uovo, il latte, il sale, il pepe nero e il prezzemolo tritato. Mescolate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Con le mani leggermente bagnate, formate delle palline di impasto grandi come una noce. Lasciate riposare i canederli per circa 30 minuti in frigorifero. Nel frattempo, preparate la salsa di pomodoro e basilico. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola, fate scaldare l'olio extravergine di oliva e aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Fate cuocere a fuoco dolce per qualche minuto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Aggiungete la passata di pomodoro, il sale e il pepe nero. Fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete le foglie di basilico fresco tritate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. La salsa di pomodoro e basilico è pronta.

Cottura dei Canederli

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua salata. Aggiungete i canederli e fateli cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scolate i canederli con una schiumarola e adagiateli in un piatto da portata. Versate la salsa di pomodoro e basilico sui canederli e serviteli caldi.

I canederli di pane e speck possono essere serviti anche con un burro fuso o con un formaggio grattugiato. Se preferite, potete anche aggiungere un pizzico di paprika dolce alla salsa di pomodoro e basilico per un tocco di sapore in più. I canederli possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, rimetteteli in acqua bollente per qualche minuto per riscaldarli.

I canederli di pane e speck sono un piatto semplice e gustoso che vi conquisterà per la sua semplicità e il suo sapore autentico. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dalla tradizione culinaria della cucina trentina.

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, potete aggiungere un po' di pancetta affumicata all'impasto dei canederli. Se preferite un gusto più delicato, potete sostituire lo speck con del prosciutto cotto. Per una variante vegetariana, potete omettere lo speck e aggiungere delle verdure all'impasto, come ad esempio zucchine, carote o funghi.

I canederli di pane e speck possono essere serviti anche con altre salse, come ad esempio una salsa di burro e salvia o una salsa al formaggio. Per un tocco di originalità, potete aggiungere un po' di panna fresca alla salsa di pomodoro e basilico. I canederli possono essere anche fritti in padella con un po' di burro o olio extravergine di oliva.

I canederli di pane e speck sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimentate con gli ingredienti e create la vostra versione personalizzata di questo piatto tipico della cucina trentina.

Introduzione ai Canederli di Pane e Speck

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dei Canederli

Cottura dei Canederli

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti