Canederli di Pane e Speck con Salsa di Panna e Prezzemolo: Ricetta Tipica Trentina

I canederli di pane e speck con salsa di panna e prezzemolo sono un piatto tradizionale della cucina trentina, ricco di sapori e profumi tipici della regione.

Canederli di Pane e Speck con Salsa di Panna e Prezzemolo: Ricetta Tipica Trentina

I canederli di pane e speck con salsa di panna e prezzemolo sono un piatto tipico della regione Trentino-Alto Adige, noto per la sua bontà e semplicità. Questa ricetta tradizionale unisce ingredienti di alta qualità come il pane raffermo, lo speck, la panna e il prezzemolo, creando un piatto ricco e saporito che conquista i palati di chiunque lo assaggi. Perfetti da gustare in ogni stagione, i canederli sono un'eccellenza della cucina trentina da non perdere.

I Canederli di Pane e Speck: Un Classico Trentino

I canederli di pane e speck sono un piatto tradizionale della cucina trentina, un vero e proprio simbolo della gastronomia di questa regione. Questi gnocchi di pane sono un piatto sostanzioso e saporito, perfetto per un pranzo o una cena invernale. La loro preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti, ma il risultato è davvero gustoso. La salsa di panna e prezzemolo completa il piatto, donando un tocco di cremosità e freschezza.

I canederli sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere preparati con diversi tipi di pane, come il pane bianco, il pane nero o il pane integrale, e possono essere arricchiti con altri ingredienti, come formaggio, spinaci o funghi. La salsa può essere variata a piacere, ad esempio con l'aggiunta di cipolla, aglio o pancetta affumicata.

La ricetta dei canederli di pane e speck è tramandata di generazione in generazione nelle famiglie trentine. È un piatto che evoca ricordi di infanzia e di convivialità, un piatto che unisce le persone attorno a un tavolo e che rappresenta la tradizione culinaria di una regione ricca di storia e di cultura.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i canederli di pane e speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pane raffermo: 250 g (circa 4 fette)

• Speck a cubetti: 100 g

• Latte: 250 ml

• Uova: 1

• Prezzemolo tritato: 2 cucchiai

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Panna fresca: 200 ml

• Burro: 20 g

• Farina: 1 cucchiaio

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Preparazione dei Canederli

Inizia sbriciolando il pane raffermo in una ciotola. Aggiungi il latte tiepido e mescola bene fino a ottenere un composto morbido. Lascia riposare per circa 10 minuti, in modo che il pane assorba il latte.

Nel frattempo, in una padella antiaderente, fai rosolare lo speck a cubetti a fuoco medio. Una volta dorato, mettilo da parte.

Aggiungi al composto di pane le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe nero. Mescola bene e incorpora lo speck rosolato. Con le mani leggermente unte, forma dei canederli di circa 4 cm di diametro.

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Cottura e Salsa

In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi i canederli e cuocili a fuoco medio per circa 15 minuti, o fino a quando non saliranno a galla. Scola i canederli e mettili da parte.

Nel frattempo, prepara la salsa di panna e prezzemolo. In una casseruola, sciogli il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola bene per ottenere un roux. Versa la panna fresca e mescola continuamente fino a quando la salsa non si addensa. Aggiungi il prezzemolo tritato e regola di sale e pepe.

Servi i canederli di pane e speck con la salsa di panna e prezzemolo calda. Puoi guarnire con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano reggiano.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al composto dei canederli. Se preferisci un piatto più leggero, puoi sostituire la panna fresca con yogurt greco nella salsa.

I canederli di pane e speck possono essere serviti anche con un contorno di verdure di stagione, come cavolo cappuccio o spinaci. Puoi anche aggiungere un po' di cipolla caramellata alla salsa per un tocco di dolcezza.

I canederli possono essere preparati in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in acqua bollente per qualche minuto.

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Risorse Utili e Approfondimenti