Gnocchi di Patate e Speck: la Ricetta Tipica della Tradizione Trentino Alto Adige

Vuoi assaporare un piatto tipico della tradizione culinaria trentina? Scopri la ricetta degli gnocchi di patate e speck, un connubio di sapori autentici e genuini che conquisterà il tuo palato.

Gli gnocchi di patate e speck rappresentano un piatto iconico della gastronomia trentina, che unisce la morbidezza degli gnocchi fatti in casa con il sapore deciso e affumicato dello speck. Questa ricetta tradizionale è amata per la sua semplicità e bontà, perfetta per chi desidera gustare i sapori genuini delle montagne dell'Alto Adige. Scopri come preparare questo piatto delizioso e avvolgente direttamente nella tua cucina, per un viaggio culinario tra le tradizioni gastronomiche di questa regione.

Gnocchi di patate e speck: un classico trentino

Gli gnocchi di patate e speck sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, un connubio perfetto tra la semplicità degli ingredienti e la sapidità dello speck, un salume affumicato tipico della zona. La ricetta è tramandata di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria variante, ma la base rimane sempre la stessa: patate, farina, uova e speck tagliato a cubetti. La preparazione è semplice e veloce, perfetta per un pranzo o una cena in famiglia o con amici.

Gli gnocchi di patate e speck sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Possono essere conditi con burro fuso e parmigiano reggiano, oppure con un sugo di pomodoro fresco o con un ragù di carne. La scelta del condimento dipende dai gusti personali e dalla stagione. In estate, ad esempio, si possono utilizzare pomodori freschi e basilico, mentre in inverno si può optare per un sugo di pomodoro più corposo o un ragù di carne.

Gli gnocchi di patate e speck sono un piatto che si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero per un paio di giorni. Per cuocerli, basta farli bollire in acqua salata per pochi minuti, fino a quando non salgono a galla. Una volta cotti, si possono condire a piacere e servire subito. Gli gnocchi di patate e speck sono un piatto gustoso e sostanzioso, perfetto per una cena invernale o per un pranzo domenicale in famiglia.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli gnocchi di patate e speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di patate (tipo patata farinosa)

• 150 g di farina 00

• 1 uovo

• 50 g di speck a cubetti

• 50 g di burro

• Sale q.b.

• Parmigiano reggiano grattugiato a piacere

Preparazione degli gnocchi

La preparazione degli gnocchi di patate e speck è semplice e veloce. Inizia lavando e pelando le patate. Cuocile in acqua bollente salata per circa 20 minuti, fino a quando non saranno morbide. Scola le patate e passale nello schiacciapatate. Lascia raffreddare le patate schiacciate, quindi aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se l'impasto risulta troppo morbido, aggiungi altra farina, se invece risulta troppo asciutto, aggiungi un po' di acqua.

Dividi l'impasto in 4 parti uguali e forma dei rotoli di circa 2 cm di diametro. Taglia i rotoli in pezzi di circa 2 cm di lunghezza e crea gli gnocchi con l'aiuto di una forchetta, premendo leggermente ogni pezzo di impasto. Disponi gli gnocchi su un piano infarinato e lascia riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, fai sciogliere il burro in una pentola a fuoco basso. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non sarà croccante. Togli lo speck dal fuoco e mettilo da parte.

Cottura e condimento

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi gli gnocchi e cuocili per circa 3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli gnocchi e condiscili con il burro fuso e lo speck croccante. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato a piacere e servi subito.

Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un po' di noce moscata all'impasto degli gnocchi. Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere alla salsa di burro e speck anche un po' di panna fresca.

Gli gnocchi di patate e speck possono essere serviti anche con un sugo di pomodoro fresco o con un ragù di carne. In estate, puoi utilizzare pomodori freschi e basilico, mentre in inverno puoi optare per un sugo di pomodoro più corposo o un ragù di carne.

Gli gnocchi di patate e speck sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alla ricetta altri ingredienti come funghi, cipolle, spinaci o formaggio a piacere. La scelta degli ingredienti dipende dai gusti personali e dalla stagione.

Gnocchi di patate e speck: un classico trentino

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli gnocchi

Cottura e condimento

Consigli e varianti

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