Ricetta delle uova in salsa di dragoncello: un piatto gustoso e raffinato

Le uova in salsa di dragoncello sono un piatto classico della cucina italiana che unisce la semplicità delle uova alla freschezza e al profumo aromatico del dragoncello. Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero ma raffinato o come antipasto elegante per una cena speciale. La salsa al dragoncello conferisce alle uova un sapore unico e avvolgente, che le rende irresistibili anche per i palati più esigenti. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e versatile.

Introduzione alle uova in salsa di dragoncello

Le uova in salsa di dragoncello sono un piatto classico della cucina francese, ma si adattano perfettamente anche alla tradizione culinaria italiana. La salsa di dragoncello conferisce un aroma delicato e leggermente erbaceo alle uova, creando un connubio di sapori armonioso e raffinato.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo leggero e gustoso, oppure come antipasto per un'occasione speciale. La sua preparazione è semplice e veloce, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione.

La salsa di dragoncello può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un paio di giorni, rendendo la preparazione del piatto ancora più rapida.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova in salsa di dragoncello per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova di medie dimensioni

• 1 cucchiaio di burro

• 1 cucchiaio di farina

• 1 tazza di brodo di pollo o vegetale

• 1/2 tazza di panna fresca

• 1 cucchiaio di dragoncello fresco tritato

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

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Preparazione della salsa di dragoncello

Inizia preparando la salsa di dragoncello. In una casseruola a fuoco medio, sciogli il burro. Aggiungi la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio.

Versa gradualmente il brodo caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi la panna fresca e il dragoncello tritato. Mescola bene e lascia cuocere per altri 2 minuti, fino a quando la salsa non si sarà addensata leggermente. Regola di sale e pepe a piacere.

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Cottura delle uova

Mentre la salsa cuoce, prepara le uova. In una pentola capiente, porta a ebollizione abbondante acqua salata. Aggiungi le uova e cuocile per 3-4 minuti per un tuorlo morbido, o per 5-6 minuti per un tuorlo più solido.

Una volta cotte, scola le uova e mettile in un piatto con acqua fredda per fermare la cottura. Sbuccia le uova con cura e mettile da parte.

Versa la salsa di dragoncello calda in un piatto da portata. Disponi le uova sopra la salsa e servi immediatamente.

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Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata alla salsa di dragoncello.

Se non hai il dragoncello fresco, puoi utilizzare 1 cucchiaino di dragoncello secco.

Le uova in salsa di dragoncello possono essere servite con crostini di pane tostato o con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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