Uova alla triestina con salsa di pomodoro e olive: una delizia della cucina italiana

Le uova alla triestina con salsa di pomodoro e olive rappresentano un piatto gustoso e genuino che incarna la tradizione culinaria della città di Trieste. Questa ricetta semplice ma ricca di sapori mediterranei è perfetta per un pranzo o una cena che vuole deliziare il palato con ingredienti genuini e sapientemente combinati. Le uova, protagoniste indiscusse di questa preparazione, si sposano alla perfezione con la salsa di pomodoro e le olive, creando un connubio di gusto che conquisterà tutti i commensali.

Le uova alla triestina: un piatto semplice e gustoso

Le uova alla triestina sono un piatto tipico della cucina triestina, semplice da preparare ma ricco di sapore. La ricetta prevede la cottura delle uova in un letto di salsa di pomodoro e olive, creando un connubio di sapori mediterranei che conquista il palato. Questo piatto è perfetto come secondo piatto o come antipasto sfizioso, ideale per un pranzo o una cena informale.

La semplicità della ricetta è uno dei suoi punti di forza. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili, e la preparazione è veloce e intuitiva. La salsa di pomodoro conferisce al piatto un gusto intenso e fresco, mentre le olive aggiungono un tocco di sapidità e aromaticità. Le uova, cotte al punto giusto, rimangono morbide e cremose, creando un contrasto piacevole con la salsa e le olive.

Le uova alla triestina sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere altri ingredienti come cipolla, aglio, peperoncino o erbe aromatiche a piacere. La ricetta originale prevede l'utilizzo di olive nere, ma si possono utilizzare anche olive verdi o olive taggiasche per un gusto più delicato. La scelta degli ingredienti è libera e dipende dai gusti personali.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova alla triestina per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova grandi

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 scalogno tritato finemente

• 1 spicchio d'aglio tritato finemente

• 400 g di polpa di pomodoro

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1 pizzico di pepe nero

• 50 g di olive nere denocciolate

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 1 cucchiaio di basilico tritato

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Preparazione

La preparazione delle uova alla triestina è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungere lo scalogno tritato e l'aglio tritato e cuocere per circa 2 minuti, fino a quando lo scalogno non sarà appassito.

2. Aggiungere la polpa di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe nero. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

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Cottura delle uova

3. Aggiungere le olive nere denocciolate alla salsa di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.

4. Rompere le uova in una ciotola e sbatterle leggermente con una forchetta. Aggiungere le uova alla salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando delicatamente, fino a quando le uova non saranno cotte al punto desiderato. Le uova devono essere morbide all'interno e leggermente croccanti all'esterno.

5. Servire le uova alla triestina calde, guarnite con prezzemolo e basilico tritati.

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Consigli e varianti

Per un gusto più intenso, si può aggiungere un pizzico di peperoncino rosso alla salsa di pomodoro.

Se si preferisce un gusto più delicato, si possono utilizzare olive verdi o olive taggiasche.

Le uova alla triestina possono essere servite con un contorno di pane tostato o crostini.

Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena informale, ma può essere anche servito come antipasto sfizioso.

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Risorse Utili e Approfondimenti

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