Polpette di carne con salsa di parmigiano: un piatto gustoso della tradizione italiana

Le polpette di carne con salsa di parmigiano sono un piatto gustoso e ricco, perfetto per un pranzo o una cena tradizionale.

Polpette di carne con salsa di parmigiano: un piatto gustoso della tradizione italiana

Le polpette di carne con salsa di parmigiano sono un classico della cucina italiana, amato da grandi e piccini. Questo piatto unisce la morbidezza e il sapore della carne macinata con la cremosità e il gusto intenso del parmigiano. La preparazione delle polpette è semplice ma richiede cura e attenzione per ottenere un risultato perfetto. La salsa al parmigiano, con la sua consistenza vellutata e il sapore deciso, completa e impreziosisce le polpette, creando un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi.

Polpette di Carne con Salsa al Parmigiano: Un Classico Rinasce

Le polpette di carne sono un piatto tradizionale italiano che si presta a infinite varianti, ma la combinazione con la salsa al parmigiano è un connubio di sapori irresistibile. Questa ricetta, semplice e veloce da realizzare, è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, o per un'occasione speciale. Le polpette morbide e saporite, avvolte in una salsa cremosa e profumata, conquisteranno il palato di tutti.

La salsa al parmigiano è un'aggiunta ricca e gustosa che esalta il sapore delle polpette. La sua consistenza cremosa si sposa perfettamente con la consistenza morbida delle polpette, creando un'armonia di sapori e texture. La salsa può essere preparata in anticipo e riscaldata al momento di servire, rendendo la preparazione ancora più semplice.

Questa ricetta è un'ottima occasione per sperimentare con diverse spezie e aromi. Aggiungere un pizzico di noce moscata o un po' di timo alla carne macinata può conferire un tocco di originalità al piatto. La salsa al parmigiano può essere arricchita con un cucchiaio di panna fresca o con un pizzico di pepe nero per un gusto ancora più intenso.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare queste deliziose polpette di carne con salsa al parmigiano per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

Per le polpette: 500 g di carne macinata mista (manzo e maiale), 1 fetta di pane raffermo, 1/2 bicchiere di latte, 1 uovo, 1/2 cipolla tritata finemente, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe nero a piacere.

Per la salsa: 50 g di burro, 50 g di farina 00, 1 litro di brodo di carne, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe nero a piacere.

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Preparazione delle Polpette

Inizia preparando le polpette. Metti il pane raffermo in una ciotola e bagnalo con il latte. Lascialo ammorbidire per qualche minuto, poi strizzalo bene e sbriciolatelo con le mani. In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, il pane sbriciolato, l'uovo, la cipolla tritata, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescola bene tutti gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.

Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro. Puoi utilizzare un cucchiaio per aiutarsi a formare le polpette. Disponi le polpette su un piatto e mettile da parte.

In una pentola capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi la farina e mescola bene con un cucchiaio di legno per ottenere un roux. Versa il brodo di carne caldo a filo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

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Cottura e Servizio

Aggiungi le polpette alla salsa e lascia cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti, o fino a quando le polpette non saranno cotte al centro. Durante la cottura, mescola delicatamente le polpette nella salsa per assicurarti che si cuociano uniformemente.

A cottura ultimata, aggiungi il parmigiano grattugiato alla salsa e mescola bene. Regola di sale e pepe a piacere. Servi le polpette di carne con salsa al parmigiano calde, accompagnate da un contorno di purè di patate o verdure al vapore.

Per un tocco di croccantezza, puoi dorare le polpette in padella con un filo d'olio prima di aggiungerle alla salsa. Puoi anche aggiungere un cucchiaio di panna fresca alla salsa per renderla ancora più cremosa e saporita.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata o un po' di timo alla carne macinata prima di formare le polpette. Puoi anche sostituire il brodo di carne con il brodo vegetale per una versione vegetariana.

Se vuoi rendere le polpette più leggere, puoi sostituire la carne macinata con il tacchino macinato o con il pollo macinato. Puoi anche aggiungere delle verdure tritate alla carne macinata, come carote, sedano o zucchine, per un piatto più ricco di fibre.

Le polpette di carne con salsa al parmigiano possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Per riscaldarle, basta rimetterle in una pentola con un po' di brodo e cuocerle a fuoco dolce per qualche minuto.

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Risorse Utili e Approfondimenti