Ricetta: Pollo in umido con piselli e pancetta

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare un succulento pollo in umido con piselli e pancetta, un classico della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali con la sua bontà e semplicità.

Il pollo in umido con piselli e pancetta è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua semplicità e bontà. La carne di pollo, tenera e saporita, si unisce alla dolcezza dei piselli e al gusto deciso della pancetta, creando un connubio di sapori irresistibile. Perfetto per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, questo piatto è facile da preparare ma ricco di gusto, ideale per soddisfare i palati più esigenti.

Introduzione

Il pollo in umido con piselli e pancetta è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di gusto. La morbidezza del pollo, la freschezza dei piselli e il sapore intenso della pancetta si fondono in un'armonia di sapori che conquisterà il palato di tutti. Questa ricetta è perfetta per un pranzo o una cena in famiglia, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti facilmente reperibili. Il segreto per un risultato perfetto sta nella cottura lenta che permette al pollo di ammorbidirsi e ai sapori di amalgamarsi alla perfezione. La pancetta conferisce al piatto un gusto intenso e una nota croccante, mentre i piselli aggiungono una freschezza e un tocco di colore.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione del pollo in umido con piselli e pancetta, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un piatto delizioso e perfetto.

Ingredienti

Per preparare il pollo in umido con piselli e pancetta per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce o petto)

• 200 g di pancetta affumicata a cubetti

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• Brodo vegetale o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

1. In una pentola capiente, fate rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio fino a quando non sarà croccante. Scolate la pancetta e tenetela da parte.

2. Nella stessa pentola, aggiungete l'olio extravergine d'oliva e fate soffriggere la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Aggiungete il pollo a pezzi e fatelo rosolare su tutti i lati.

3. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete i piselli, la pancetta rosolata, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere. Coprite con il brodo vegetale o l'acqua, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma.

Cottura

4. Lasciate cuocere il pollo in umido a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato. Se necessario, aggiungete altro brodo durante la cottura.

5. A fine cottura, assaggiate il sugo e regolate di sale e pepe se necessario. Aggiungete il prezzemolo tritato fresco e mescolate delicatamente.

6. Servite il pollo in umido con piselli e pancetta caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o polenta.

Consigli

Per un sapore più intenso, potete aggiungere al sugo un rametto di rosmarino o un pizzico di paprika dolce.

Se preferite un sugo più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di panna fresca a fine cottura.

Il pollo in umido con piselli e pancetta può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento.

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