Ricetta: Pollo in umido con piselli e carciofi, un piatto della tradizione culinaria italiana

Il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto gustoso e ricco di sapori, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia.

Ricetta: Pollo in umido con piselli e carciofi, un piatto della tradizione culinaria italiana

Il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la delicatezza della carne di pollo alla genuinità e alla freschezza delle verdure. La cottura lenta e a fuoco lento rende la carne morbida e succulenta, mentre i piselli e i carciofi aggiungono colore e sapore al piatto. Perfetto per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto che conquista sempre i palati di grandi e piccoli.

Introduzione al Pollo in Umido con Piselli e Carciofi

Il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La morbidezza del pollo, la dolcezza dei piselli e la delicatezza dei carciofi si fondono in un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

La ricetta che vi proponiamo è una versione tradizionale, con l'aggiunta di pancetta affumicata per un tocco di gusto in più. La cottura lenta in umido permette al pollo di diventare tenero e saporito, mentre i piselli e i carciofi si cuociono lentamente assorbendo il sapore del brodo e del vino bianco.

Il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto completo e nutriente, ricco di proteine, vitamine e minerali. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è un piatto gustoso e appagante. Scopriamo insieme come realizzarlo!

Leggi anche: Ricetta: Pollo in umido con piselli, un piatto classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo in umido con piselli e carciofi per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce o petto)

• 200 g di pancetta affumicata a cubetti

• 2 cipolle medie tritate

• 2 spicchi d'aglio tritati

• 250 g di piselli freschi o surgelati

• 4 carciofi puliti e tagliati a spicchi

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• Brodo vegetale o acqua

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero q.b.

• Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Leggi anche: La Storia del Pollo al Limone: Origini e Tradizioni Culinarie Italiane

Preparazione del Pollo in Umido

Iniziate la preparazione del pollo in umido con piselli e carciofi rosolando la pancetta in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta croccante, aggiungete le cipolle tritate e fatele appassire a fuoco dolce. Aggiungete l'aglio tritato e fate insaporire per un minuto.

Unite i pezzi di pollo e fateli rosolare su tutti i lati. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il concentrato di pomodoro, mescolate bene e aggiungete il brodo vegetale o l'acqua fino a coprire il pollo.

Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma, coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero. A metà cottura, aggiungete i piselli e i carciofi tagliati a spicchi. Regolate di sale e pepe a piacere.

Leggi anche: Varianti regionali del pollo alla cacciatora: tradizioni culinarie italiane

Servire il Pollo in Umido

Una volta cotto, il pollo in umido con piselli e carciofi è pronto per essere servito. Potete gustarlo caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso bianco o polenta. Per un tocco di freschezza, guarnite il piatto con prezzemolo fresco tritato.

Il pollo in umido con piselli e carciofi è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altre verdure come carote, patate o zucchine, oppure aromatizzarlo con erbe aromatiche come rosmarino, timo o salvia.

Se desiderate un piatto più saporito, potete aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di salsa Worcestershire. La fantasia in cucina è il limite! Buon appetito!

Leggi anche: Ricetta: Pollo in umido con piselli e pancetta

Consigli e Varianti

Per un pollo in umido con piselli e carciofi ancora più gustoso, potete utilizzare un brodo di carne al posto del brodo vegetale. In questo modo, il sapore del piatto sarà ancora più intenso.

Se non avete a disposizione carciofi freschi, potete utilizzare quelli surgelati. In questo caso, aggiungeteli a metà cottura, insieme ai piselli.

Per un piatto più leggero, potete sostituire la pancetta affumicata con del prosciutto cotto a cubetti. In questo modo, il piatto sarà meno grasso e più delicato.

Leggi anche: Ricetta: Pollo in umido con piselli e carote

Risorse Utili e Approfondimenti