Ricetta Pollo in Umido con Peperoni e Olive: un piatto gustoso e tradizionale
Il pollo in umido con peperoni e olive è un piatto tradizionale della cucina italiana, ricco di sapori mediterranei e facile da preparare.
Il pollo in umido con peperoni e olive è un piatto che unisce la delicatezza della carne di pollo alla vivacità dei peperoni e al sapore deciso delle olive. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena gustosa e genuina. La cottura lenta e a fuoco basso permette al pollo di risultare morbido e succulento, mentre i peperoni e le olive aggiungono un tocco di colore e sapore unico al piatto.
Introduzione
Il pollo in umido con peperoni e olive è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La combinazione di carne di pollo tenera, peperoni dolci e olive salate crea un connubio di sapori irresistibile. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.
La ricetta che vi proponiamo è una versione tradizionale, con l'aggiunta di pomodoro fresco e vino bianco per un gusto ancora più intenso. La cottura lenta in umido permette alla carne di diventare tenera e saporita, mentre i peperoni e le olive rilasciano il loro aroma e la loro dolcezza. Il risultato è un piatto completo e appagante, che conquisterà tutti.
Per ottenere un pollo in umido con peperoni e olive davvero speciale, è importante utilizzare ingredienti di qualità. Scegliete un pollo ruspante di allevamento all'aperto, peperoni freschi e di stagione, e olive di qualità. Seguite attentamente le istruzioni della ricetta e non abbiate paura di sperimentare con le spezie e gli aromi per personalizzare il vostro piatto.
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Ingredienti
Per preparare un pollo in umido con peperoni e olive per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 pollo ruspante tagliato a pezzi (circa 1 kg)
• 2 peperoni rossi
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100 g di olive verdi denocciolate
• 400 g di pomodori pelati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
• Prezzemolo fresco tritato q.b.
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Preparazione
Iniziate lavando e asciugando il pollo. Tagliate i peperoni a strisce larghe e la cipolla a fette sottili. Sbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. In una pentola capiente, fate scaldare l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete il pollo e fatelo rosolare su tutti i lati.
Quando il pollo sarà ben rosolato, aggiungete la cipolla e l'aglio tritati. Fate cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita. Aggiungete i peperoni tagliati a strisce e fate cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Versate il vino bianco nella pentola e fate sfumare a fuoco vivace. Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani, le olive denocciolate, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescolate bene e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.
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Servizio
Una volta cotto, il pollo in umido con peperoni e olive è pronto per essere servito. Potete gustarlo caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso bianco o verdure al vapore.
Per un tocco di freschezza, guarnite il piatto con del prezzemolo fresco tritato. Il pollo in umido con peperoni e olive è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Potete aggiungere altre verdure, come carote, zucchine o patate, oppure sostituire le olive verdi con quelle nere.
Se desiderate un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino piccante o un rametto di rosmarino fresco durante la cottura. Il pollo in umido con peperoni e olive è un piatto che conquisterà tutti, dai palati più delicati a quelli più esigenti.
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Consigli
Per ottenere un pollo in umido con peperoni e olive davvero speciale, ecco alcuni consigli utili:
• Utilizzate un pollo ruspante di allevamento all'aperto per un sapore più intenso e una carne più tenera.
• Scegliete peperoni freschi e di stagione, di colore rosso o giallo, per un gusto più dolce e un colore più vivace.
• Aggiungete un pizzico di zucchero semolato al sugo durante la cottura per bilanciare l'acidità dei pomodori e ottenere un gusto più armonioso.
• Servite il pollo in umido con peperoni e olive caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso bianco o verdure al vapore. Per un tocco di freschezza, guarnite il piatto con del prezzemolo fresco tritato.
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