Ricetta Pollo in Umido con Olive Nere: un piatto gustoso e tradizionale

Il pollo in umido con olive nere è un piatto ricco di sapori e profumi, tipico della tradizione culinaria italiana.

Ricetta Pollo in Umido con Olive Nere: un piatto gustoso e tradizionale

Il pollo in umido con olive nere è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la delicatezza della carne di pollo alla intensità delle olive nere. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per un pranzo o una cena speciale in famiglia o tra amici. La cottura lenta e a fuoco basso permette al pollo di risultare morbido e succulento, mentre le olive nere aggiungono un tocco di gusto unico. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tradizionale che conquisterà il palato di tutti.

Introduzione al Pollo in Umido con Olive Nere

Il pollo in umido con olive nere è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. La morbidezza del pollo, la sapidità delle olive nere e la freschezza degli aromi si fondono in un connubio perfetto, ideale per un pranzo o una cena in famiglia.

Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto confortevole e saporito, ma anche per chi desidera un'alternativa leggera e nutriente ai piatti più elaborati. La versatilità del pollo in umido permette di variare gli ingredienti a seconda dei gusti e della stagione.

La semplicità della preparazione e la disponibilità degli ingredienti rendono questo piatto un'ottima soluzione per chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare al gusto autentico della cucina italiana.

Leggi anche: Ricetta Pollo in Umido con Olive Nere e Capperi: un piatto gustoso e ricco di sapori

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso pollo in umido con olive nere per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di pollo a pezzi, 1 cipolla media, 2 carote, 2 gambi di sedano, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 200 g di olive nere denocciolate, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 1 cucchiaino di origano secco, 1 foglia di alloro, brodo vegetale o acqua, sale e pepe nero macinato fresco a piacere.

Scegli un pollo di qualità, preferibilmente allevato all'aperto, per un sapore più intenso e una carne più tenera. Le olive nere possono essere di diverse varietà, come le olive taggiasche o le olive kalamata, a seconda delle tue preferenze. Assicurati che siano denocciolate per una maggiore praticità.

Gli aromi come l'origano e l'alloro conferiscono al piatto un profumo intenso e un sapore unico. Il brodo vegetale o l'acqua servono per cuocere il pollo e creare un sugo denso e saporito. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere per completare il gusto del piatto.

Leggi anche: Ricetta Pollo in Umido con Olive Nere Taggiasche: un piatto ricco di sapori mediterranei

Preparazione del Pollo in Umido

Inizia preparando il pollo: lava accuratamente i pezzi di pollo e asciugali con carta da cucina. In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e rosola il pollo da tutti i lati fino a quando non sarà ben dorato. Aggiungi la cipolla tritata, le carote tagliate a rondelle e il sedano a pezzi, e cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Aggiungi l'aglio tritato, l'origano secco e la foglia di alloro. Versa il vino bianco secco e lascia sfumare a fuoco vivace per qualche minuto, fino a quando l'alcol non sarà evaporato. Aggiungi le olive nere denocciolate, un po' di brodo vegetale o acqua e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.

Durante la cottura, controlla il livello del liquido e aggiungi altro brodo o acqua se necessario. A fine cottura, regola di sale e pepe a piacere. Servi il pollo in umido con olive nere caldo, accompagnato da un contorno di purè di patate, riso o polenta.

Leggi anche: Ricetta: Pollo in umido con olive nere e peperoni

Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere al sugo un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di passata di pomodoro. Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o un tuorlo d'uovo a fine cottura. Il pollo in umido con olive nere può essere preparato anche con altri tipi di carne, come il coniglio o il maiale, oppure con verdure diverse, come i peperoni o le zucchine.

Puoi anche utilizzare olive verdi al posto delle olive nere, per un gusto più delicato. Se hai poco tempo, puoi utilizzare pollo già tagliato a pezzi o pollo in scatola per velocizzare la preparazione. Il pollo in umido con olive nere può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni e riscaldato in forno o al microonde.

Questo piatto è perfetto per un pranzo in famiglia o una cena tra amici. Puoi servirlo con un pane fresco per accompagnare il sugo e assaporare al meglio il gusto intenso di questo piatto tradizionale italiano.

Leggi anche: Ricetta del Pollo alle Olive Nere e Pomodoro: un piatto gustoso e tradizionale

Conclusione

Il pollo in umido con olive nere è un piatto semplice, gustoso e versatile, perfetto per ogni occasione. La sua preparazione facile e la disponibilità degli ingredienti lo rendono un'ottima scelta per chi ha poco tempo a disposizione, ma non vuole rinunciare al gusto autentico della cucina italiana.

La morbidezza del pollo, la sapidità delle olive nere e la freschezza degli aromi si fondono in un connubio perfetto, ideale per un pranzo o una cena in famiglia. Sperimenta con le varianti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto classico.

Buon appetito!

Leggi anche: Ricetta: Pollo in umido con olive e capperi

Risorse Utili e Approfondimenti