Ricetta Pollo in Umido con Olive Nere Taggiasche: un piatto ricco di sapori mediterranei
Vuoi deliziare il palato con un piatto tipico della cucina italiana? Scopri la ricetta del pollo in umido con olive nere taggiasche, un connubio di sapori mediterranei che conquisterà tutti i commensali.
Il pollo in umido con olive nere taggiasche è un piatto gustoso e ricco di profumi che rappresenta al meglio la tradizione culinaria italiana. Le olive nere taggiasche, dal sapore intenso e deciso, si sposano alla perfezione con la delicatezza della carne di pollo, creando un connubio unico e irresistibile. Questa ricetta, semplice ma dal risultato sorprendente, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, dove i sapori mediterranei sapranno conquistare il palato di tutti i commensali.
Introduzione
Il pollo in umido con olive nere taggiasche è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma ricco di sapore. La carne di pollo si cuoce lentamente in un sugo saporito a base di vino bianco e pomodoro, arricchito dal gusto intenso delle olive taggiasche e da un tocco di aglio e rosmarino. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o con amici, e si sposa bene con un contorno di purè di patate o verdure al forno.
Le olive taggiasche sono un ingrediente fondamentale per questo piatto. Sono olive nere di piccole dimensioni, coltivate nella zona di Taggia in Liguria, e hanno un sapore intenso e leggermente salato. La loro qualità e il loro sapore unico conferiscono al piatto un tocco di raffinatezza.
La ricetta che vi proponiamo è facile da seguire e adatta anche ai cuochi alle prime armi. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrete preparare un piatto gustoso e appagante che conquisterà tutti i palati.
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Ingredienti
Per preparare il pollo in umido con olive nere taggiasche per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 800 g di pollo a pezzi (cosce, sovracosce o petto)
• 2 cipolle medie tritate
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 400 g di pomodori pelati tritati
• 100 g di olive nere taggiasche denocciolate
• 1 rametto di rosmarino fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione
Iniziate la preparazione del pollo in umido rosolando i pezzi di pollo in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta dorati, aggiungete le cipolle tritate e fatele appassire a fuoco dolce. Quindi, unite l'aglio tritato e il rosmarino e fate insaporire per un minuto.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete i pomodori pelati tritati, le olive nere taggiasche e un pizzico di sale e pepe. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e il sugo non si sarà addensato.
A cottura ultimata, togliete il pollo dalla pentola e tenetelo da parte. Regolate di sale e pepe il sugo e servite il pollo in umido con olive nere taggiasche caldo, accompagnato da un contorno a piacere.
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Consigli
Per un sapore più intenso, potete aggiungere al sugo un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Se preferite un sugo più cremoso, potete aggiungere un cucchiaio di burro a fine cottura.
Il pollo in umido con olive nere taggiasche può essere preparato anche con altri tipi di carne, come il coniglio o il maiale. In questo caso, regolate i tempi di cottura in base al tipo di carne utilizzato.
Questo piatto è perfetto per essere conservato in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Potete anche congelarlo per un periodo più lungo, ma ricordate di scongelarlo completamente prima di consumarlo.
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Conclusione
Il pollo in umido con olive nere taggiasche è un piatto semplice ma saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici. La carne di pollo si cuoce lentamente in un sugo ricco e aromatico, arricchito dal gusto intenso delle olive taggiasche. La ricetta è facile da seguire e adatta anche ai cuochi alle prime armi.
Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrete preparare un piatto gustoso e appagante che conquisterà tutti i palati. Provate questa ricetta e lasciatevi conquistare dal sapore autentico della cucina italiana.
Buon appetito!
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