Ricetta Pollo alla Lucana con Salsa di Pomodoro: un piatto tradizionale e saporito

Il Pollo alla Lucana con salsa di pomodoro è un piatto gustoso e ricco, tipico della tradizione culinaria italiana.

Ricetta Pollo alla Lucana con Salsa di Pomodoro: un piatto tradizionale e saporito

Il Pollo alla Lucana con salsa di pomodoro è un piatto che unisce sapori intensi e genuini, tipici della cucina tradizionale lucana. La carne di pollo, tenera e succulenta, si sposa alla perfezione con la salsa di pomodoro, creando un connubio di gusto che conquista il palato di chiunque lo assaggi. Questa ricetta, oltre a essere gustosa, è anche semplice da preparare e rappresenta un piatto ideale da servire in diverse occasioni, dalle cene in famiglia alle cene più eleganti con gli amici.

Introduzione al Pollo alla Lucana

Il Pollo alla Lucana è un piatto tradizionale della cucina lucana, regione del sud Italia, che si distingue per la sua semplicità e la sua sapidità. Questo piatto è un'esplosione di sapori mediterranei, con un pollo tenero e saporito cotto in una salsa di pomodoro ricca e aromatica, arricchita da cipolla, peperoni e vino bianco. La sua preparazione è relativamente semplice, rendendolo un'ottima scelta per una cena in famiglia o tra amici.

Il Pollo alla Lucana è un piatto versatile che può essere preparato con diverse varianti, a seconda dei gusti personali. Ad esempio, si può aggiungere pancetta affumicata per un sapore più intenso, oppure olive nere per un tocco di amaro. La scelta degli ingredienti e la loro combinazione sono fondamentali per ottenere un piatto autentico e saporito.

La ricetta originale del Pollo alla Lucana prevede l'utilizzo di un pollo ruspante allevato all'aperto, che conferisce al piatto un sapore più intenso e autentico. Tuttavia, è possibile utilizzare anche un pollo da allevamento di buona qualità, assicurandosi che sia fresco e ben pulito. La scelta del pollo è importante per la riuscita del piatto, in quanto influisce sul sapore e sulla consistenza finale.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un delizioso Pollo alla Lucana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 pollo intero (circa 1,5 kg), 2 cipolle medie, 2 peperoni rossi, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 barattolo di pomodoro pelati (circa 800 g), 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 1 cucchiaino di origano secco, 1 pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.

Se desideri arricchire il tuo Pollo alla Lucana con un sapore più intenso, puoi aggiungere anche 100 g di pancetta affumicata a cubetti o 100 g di olive nere denocciolate. Questi ingredienti opzionali aggiungeranno un tocco di sapore e di consistenza al piatto.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un Pollo alla Lucana davvero gustoso. Scegli un pollo fresco e di buona qualità, un olio extravergine di oliva di qualità superiore e pomodori pelati di marca affidabile. La qualità degli ingredienti è fondamentale per la riuscita del piatto.

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Preparazione del Pollo alla Lucana

Inizia pulendo il pollo e tagliandolo a pezzi di dimensioni medie. In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi le cipolle tritate e i peperoni tagliati a strisce e cuoci per circa 10 minuti, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

Aggiungi i pezzi di pollo alla pentola e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, rigirandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorati su tutti i lati. Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà evaporato.

Aggiungi i pomodori pelati schiacciati, l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa il fuoco, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, o fino a quando il pollo non sarà tenero e la salsa non si sarà addensata.

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Consigli e Varianti

Se desideri un Pollo alla Lucana più saporito, puoi aggiungere 100 g di pancetta affumicata a cubetti durante la cottura del pollo. La pancetta rilascerà il suo grasso e darà al piatto un sapore più intenso e ricco.

Per un tocco di amaro e di sapore, puoi aggiungere 100 g di olive nere denocciolate durante gli ultimi 10 minuti di cottura. Le olive si ammorbidiranno nella salsa e daranno al piatto un sapore unico.

Il Pollo alla Lucana può essere servito caldo o tiepido, accompagnato da un contorno di pane casereccio o patate al forno. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo prima di servire per un tocco di sapore in più.

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Conclusione

Il Pollo alla Lucana è un piatto semplice ma saporito che ti permetterà di gustare la vera cucina lucana. La sua preparazione è relativamente facile e veloce, rendendolo un'ottima scelta per una cena in famiglia o tra amici.

Con la sua combinazione di sapori mediterranei e la sua versatilità, il Pollo alla Lucana è un piatto che conquisterà tutti i palati. Sperimenta con le diverse varianti e trova la tua versione preferita di questo piatto tradizionale.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti