Pollo al Limone con Purè di Patate Cremoso: Un Classico Riuscito
Un piatto italiano iconico! Questa ricetta combina il pollo al limone, un piatto classico e saporito, con un purè di patate cremoso che lo rende ancora più goloso e appagante.
Il pollo al limone è un piatto che evoca ricordi di pranzi domenicali e cene in famiglia. La sua semplicità e il gusto delicato lo rendono adatto a tutte le occasioni. In questa ricetta, il pollo viene cotto in un sughetto di limone che gli conferisce un sapore fresco e agrumato. Il purè di patate cremoso, arricchito da un filo d'olio extravergine d'oliva, crea un contrasto di texture e sapori che rende il piatto ancora più piacevole. Un mix di tradizione e gusto, che conquista palati di ogni età.
Ingredienti per 4 Persone
Per realizzare questo piatto, avrai bisogno di ingredienti semplici e facilmente reperibili. Per il pollo al limone, ti serviranno 4 cosce di pollo, 1 limone biologico, 2 spicchi d'aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco secco, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, prezzemolo fresco, sale e pepe nero. Per il purè di patate cremoso, avrai bisogno di 1 kg di patate a pasta gialla, 100 ml di latte intero, 50 g di burro, sale e noce moscata.
La scelta del pollo è fondamentale per un risultato gustoso. Opta per cosce di pollo di allevamento all'aperto, per ottenere una carne più saporita e tenera. Il limone biologico garantisce un aroma più intenso e un gusto più fresco. L'utilizzo di vino bianco secco esalta il sapore del pollo e crea un sughetto delicato. Le patate a pasta gialla sono ideali per un purè cremoso e soffice.
Assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti prima di iniziare la preparazione, per evitare di dover interrompere il processo di cottura. La giusta organizzazione ti permetterà di gustare un piatto delizioso senza stress e in tempi rapidi.
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Preparazione del Pollo al Limone
Inizia preparando il pollo al limone. Lava le cosce di pollo sotto l'acqua corrente e tamponale con carta da cucina. In una ciotola, mescola l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, lo spicchio d'aglio tritato finemente, il sale e il pepe nero. Marina le cosce di pollo in questa marinata per almeno 30 minuti, per far sì che i sapori si amalgamino bene.
Trascorso il tempo di marinatura, rosola le cosce di pollo in una pentola capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta rosolate, sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi la marinata al pollo e lascia cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto. Durante la cottura, aggiungi un po' di acqua calda se necessario, per evitare che il sughetto si asciughi troppo.
A cottura ultimata, trasferisci il pollo su un piatto da portata e tieni da parte il sughetto di cottura. Spolvera il pollo con prezzemolo fresco tritato e servi subito, accompagnato dal purè di patate cremoso.
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Preparazione del Purè di Patate Cremoso
Mentre il pollo al limone cuoce, prepara il purè di patate cremoso. Lava e sbuccia le patate, tagliandole a cubetti di circa 2 cm. Cuoci le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno tenere. Scola le patate e schiacciale con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Nel frattempo, sciogli il burro in un pentolino a fuoco dolce. Aggiungi il latte caldo e un pizzico di sale. Versa il latte caldo e il burro sulle patate schiacciate, mescolando bene. Aggiungi un pizzico di noce moscata e mescola ancora per ottenere un purè omogeneo e cremoso. Regola di sale se necessario.
Il purè di patate è pronto! Servilo caldo accanto al pollo al limone, per un piatto completo e saporito.
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi sostituire il limone con un mix di agrumi, come arancia e pompelmo. Puoi anche aggiungere delle erbe aromatiche al pollo al limone, come rosmarino o timo, per aromatizzare ulteriormente il piatto.
Per un tocco di croccantezza, puoi aggiungere delle mandorle tostate al purè di patate. Puoi anche realizzare un purè di patate con altri tipi di patate, come le patate viola o le patate dolci, per un tocco di colore e di sapori diversi.
Se non hai tempo di preparare il purè di patate da zero, puoi utilizzare un purè di patate già pronto, disponibile in commercio. Scegli un purè di patate di qualità, per ottenere un risultato comunque gustoso e cremoso.
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Presentazione e Servizio
Servi il pollo al limone e il purè di patate cremoso in piatti individuali. Puoi decorare il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di prezzemolo fresco tritato. Il pollo al limone può essere accompagnato da un vino bianco fresco e aromatico, come un Vermentino o un Pinot Grigio.
Il pollo al limone e il purè di patate cremoso è un piatto completo e saporito, perfetto per una cena informale o un pranzo domenicale. Il suo gusto delicato e la sua semplicità lo rendono adatto a tutte le occasioni. Il contrasto tra la carne di pollo tenera e il purè di patate cremoso e soffice, crea un'esperienza sensoriale unica.
Buona appetito!
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Risorse Utili e Approfondimenti
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