Pizza Margherita Laziale: la ricetta tradizionale della cucina italiana
La Pizza Margherita Laziale è un'icona della cucina italiana, caratterizzata dalla semplicità e bontà degli ingredienti.
La Pizza Margherita Laziale è una delle varianti regionali più amate della celebre pizza Margherita. Caratterizzata dalla sua genuinità e semplicità, questa pietanza rappresenta l'eccellenza della cucina laziale. Gli ingredienti principali sono la mozzarella di bufala, il pomodoro fresco e il basilico, che insieme creano un connubio di sapori unico e inconfondibile. Scopriamo insieme come preparare la Pizza Margherita Laziale seguendo la ricetta tradizionale.
La Pizza Margherita Laziale: Un Capolavoro di Semplicità
La pizza margherita laziale è un piatto iconico della tradizione culinaria romana, un connubio perfetto tra semplicità e gusto. La sua storia è legata a quella della regina Margherita di Savoia, che durante una visita a Napoli nel 1889, assaggiò una pizza con pomodoro, mozzarella e basilico, rimanendone estasiata. Da quel momento, la pizza margherita divenne un simbolo della cucina italiana, e la sua versione laziale si distingue per l'utilizzo di ingredienti di alta qualità e per la sua cottura in forno a legna.
La pizza margherita laziale si caratterizza per la sua crosta sottile e croccante, ottenuta grazie all'utilizzo di una farina di tipo 00 e di un impasto lievitato a lungo. Il pomodoro utilizzato è il San Marzano, noto per la sua dolcezza e la sua polpa soda, mentre la mozzarella è la fior di latte, fresca e cremosa. Il basilico fresco, infine, completa il quadro aromatico di questa pizza.
La pizza margherita laziale è un piatto versatile che può essere gustato in qualsiasi momento della giornata. È perfetta per un pranzo veloce, per una cena informale o per un picnic all'aperto. La sua semplicità la rende un piatto adatto a tutti i palati, dai bambini agli adulti.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pizza margherita laziale per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Farina di tipo 00: 500 g
• Lievito di birra fresco: 25 g
• Acqua tiepida: 300 ml
• Sale fino: 10 g
• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai
• Pomodoro San Marzano pelati: 400 g
• Aglio: 1 spicchio
• Origano: 1 cucchiaino
• Mozzarella fior di latte: 250 g
• Basilico fresco: 1 mazzetto
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogli il lievito nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta il tutto con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare l'impasto per almeno 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in 4 panetti uguali. Stendi ogni panetto con le mani o con un mattarello, formando un disco sottile e rotondo. Adagia i dischi di pasta su una teglia da forno leggermente unta.
Con un cucchiaio, schiaccia i pomodori pelati e condisci la salsa con l'aglio tritato, l'origano e un pizzico di sale. Distribuisci la salsa di pomodoro sulla superficie delle pizze, lasciando un bordo libero di circa 2 cm.
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Cottura e Finitura
Cuoci le pizze in forno preriscaldato a 250°C per circa 10 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e croccante. Nel frattempo, taglia la mozzarella a fette sottili.
Una volta cotte, le pizze saranno pronte per essere farcite. Distribuisci le fette di mozzarella sulla superficie delle pizze e inforna nuovamente per altri 2-3 minuti, o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta e leggermente dorata.
Servi le pizze margherita laziali calde, guarnite con foglie di basilico fresco. Buon appetito!
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Consigli e Varianti
Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un filo di olio extravergine di oliva alla fine della cottura. Se preferisci una pizza più saporita, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere alla salsa di pomodoro.
La pizza margherita laziale è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi, prosciutto cotto, olive o capperi. Puoi anche sostituire la mozzarella fior di latte con altri tipi di formaggio, come la mozzarella di bufala o il pecorino romano.
La pizza margherita laziale è un piatto semplice e gustoso che conquisterà tutti i palati. La sua ricetta è facile da realizzare e si presta a diverse varianti, permettendoti di personalizzarla a tuo piacimento.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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