Pizza Margherita Emiliana: la ricetta tradizionale della cucina italiana
La Pizza Margherita Emiliana è un'icona della tradizione culinaria italiana, caratterizzata da ingredienti di alta qualità come pomodori freschi, mozzarella di bufala e basilico.
La Pizza Margherita Emiliana è una variante prelibata della celebre pizza napoletana, arricchita con ingredienti tipici dell'Emilia Romagna. La sua bontà risiede nella semplicità e nella qualità degli ingredienti utilizzati. I pomodori freschi, la mozzarella di bufala DOP, il basilico e l'olio extravergine d'oliva si combinano armoniosamente per creare un connubio di sapori unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare la Pizza Margherita Emiliana seguendo passo dopo passo la ricetta tradizionale.
La Margherita Emiliana: Un Capolavoro di Semplicità
La pizza margherita emiliana è una variante della classica pizza margherita, ma con un tocco di autenticità e tradizione emiliana. La sua semplicità la rende un piatto perfetto per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla serata tra amici.
La pasta della pizza emiliana è caratterizzata da una lievitazione lenta e un impasto morbido e fragrante, grazie all'utilizzo di farine di alta qualità e lievito madre. Il pomodoro, rigorosamente San Marzano, conferisce alla pizza un sapore dolce e intenso, mentre la mozzarella di bufala campana, fresca e cremosa, completa il quadro di sapori.
La margherita emiliana è un'esplosione di gusto e tradizione, un piatto che celebra la semplicità e la genuinità degli ingredienti. La sua preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è una pizza dal sapore unico e indimenticabile.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare una pizza margherita emiliana per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• Impasto: 500 g di farina 00, 300 ml di acqua tiepida, 25 g di lievito di birra fresco, 10 g di sale, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
• Condimento: 400 g di pomodori San Marzano pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaino di origano secco, 1 pizzico di zucchero, 250 g di mozzarella di bufala campana, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato fresco.
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Preparazione dell'Impasto
Inizia preparando l'impasto. In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra nell'acqua tiepida. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta con le mani per circa 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Trasferisci l'impasto in una ciotola leggermente unta, copri con pellicola trasparente e lascia lievitare in un luogo caldo per almeno 2 ore, o fino a quando non raddoppia di volume.
Una volta lievitato, dividi l'impasto in 4 panetti uguali. Stendi ogni panetto con le mani, formando un disco sottile e leggermente rialzato ai bordi.
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Preparazione del Condimento
Nel frattempo, prepara il condimento. In una pentola, fai cuocere i pomodori San Marzano pelati con l'aglio, l'origano secco, lo zucchero, un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando i pomodori non si saranno disfatti e il sugo sarà denso.
Taglia la mozzarella di bufala a fette sottili.
Preriscalda il forno a 250°C.
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Cottura e Servizio
Adagia ogni disco di pasta su una teglia da forno leggermente unta. Distribuisci il sugo di pomodoro su ogni pizza, lasciando un bordo libero. Aggiungi la mozzarella di bufala a fette e un filo d'olio extravergine di oliva.
Inforna le pizze per circa 10-12 minuti, o fino a quando la crosta non sarà dorata e la mozzarella non sarà sciolta e leggermente dorata.
Sforna le pizze e condisci con un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. Servi subito la pizza margherita emiliana calda e gustosa.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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