Ricetta delle patate arrosto croccanti: un contorno irresistibile

Vuoi deliziare il palato dei tuoi commensali con un contorno irresistibile? Scopri la ricetta delle patate arrosto croccanti, un piatto classico della cucina italiana che conquista tutti.

Ricetta delle patate arrosto croccanti: un contorno irresistibile

Le patate arrosto croccanti sono un contorno amato da grandi e piccini, perfetto per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La loro preparazione è semplice ma richiede qualche accortezza per ottenere il risultato perfetto. Con pochi ingredienti di qualità e una cottura lenta e costante, potrai servire un contorno che conquisterà tutti. Scopriamo insieme come preparare delle patate arrosto croccanti da leccarsi i baffi!

Vitello arrosto con patate croccanti: un classico rivisitato

Il vitello arrosto è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua morbidezza e il suo sapore delicato. In questa ricetta, il vitello viene cotto al forno con patate arrosto croccanti, creando un connubio di sapori e consistenze irresistibile. La croccantezza delle patate si sposa perfettamente con la morbidezza del vitello, creando un piatto completo e appagante.

La cottura al forno permette di ottenere un vitello tenero e succoso, mentre le patate si cuociono in modo uniforme, diventando croccanti all'esterno e morbide all'interno. La scelta delle patate è fondamentale per ottenere un risultato ottimale: le patate a pasta gialla sono ideali per questa ricetta, in quanto mantengono la loro forma durante la cottura e non si disfano.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. La sua preparazione è semplice e veloce, e il risultato è garantito. Il vitello arrosto con patate croccanti è un piatto che conquisterà tutti, dai palati più raffinati a quelli più semplici.

Leggi anche: Contorno di Patate: Patate Arrosto al Forno per Accompagnare l'Arista di Maiale

Ingredienti per 4 persone

Per preparare il vitello arrosto con patate croccanti per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di girello di vitello (o altra parte magra)

• 1 kg di patate a pasta gialla (tipo patate novelle)

• 2 cipolle medie

• 2 carote medie

• 2 gambi di sedano

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• Brodo di carne o acqua

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

• Rosmarino fresco (facoltativo)

Leggi anche: Come Preparare le Patate per Accompagnare l'Arrosto: Ricetta e Consigli

Preparazione del vitello arrosto

1. Preparare il vitello: Inizia pulendo il girello di vitello da eventuali residui di grasso o membrane. Tagliare il vitello a fette spesse circa 2 cm e batterlo leggermente con un batticarne per renderlo più tenero.

2. Marinare il vitello: In una ciotola, mescolare il vino bianco secco con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco. Aggiungere il vitello alla marinata e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti.

3. Preparare le verdure: Nel frattempo, pelare e tagliare le cipolle, le carote e il sedano a pezzi grossolani. Sbucciare gli spicchi d'aglio e schiacciarli leggermente.

Leggi anche: Ricette di Vitello: come preparare delle deliziose patate arrosto

Cottura al forno

1. Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200°C.

2. Rosolare il vitello: In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Rosolare il vitello da entrambi i lati fino a quando non sarà ben dorato.

3. Aggiungere le verdure: Aggiungere le verdure alla pentola e farle rosolare per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

4. Trasferire in forno: Trasferire il vitello e le verdure in una teglia da forno. Aggiungere un bicchiere di brodo di carne o acqua e un rametto di rosmarino fresco (facoltativo).

5. Cuocere in forno: Cuocere in forno per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando il vitello non sarà cotto a puntino. Durante la cottura, controllare il livello del brodo e aggiungerne altro se necessario.

Leggi anche: Guida alla preparazione delle patate arrosto: un contorno delizioso e croccante

Patate arrosto croccanti

1. Preparare le patate: Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a cubetti di circa 2 cm. Sciacquare le patate sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido in eccesso.

2. Condire le patate: In una ciotola, mescolare le patate con un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

3. Cuocere le patate: Aggiungere le patate alla teglia con il vitello a metà cottura. Mescolare bene e continuare la cottura per altri 30 minuti, o fino a quando le patate non saranno dorate e croccanti.

4. Servire: Una volta cotto, lasciare riposare il vitello per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servire il vitello arrosto con le patate croccanti e il sugo di cottura.

Leggi anche: Ricetta: Arrosto di Manzo con Contorno di Patate

Risorse Utili e Approfondimenti