Passata di Pomodoro con Origano e Rosmarino: la Ricetta Tradizionale Italiana
Vuoi arricchire la tua cucina con un tocco di tradizione italiana? Scopri la ricetta della passata di pomodoro con origano e rosmarino, perfetta per esaltare il sapore di pasta, pizza e altre pietanze.
La passata di pomodoro con origano e rosmarino è un condimento classico della cucina italiana, che unisce la freschezza dei pomodori maturi all'aroma intenso delle erbe aromatiche. Questa salsa è versatile e si presta a molteplici utilizzi in cucina, dalla preparazione di sughi per la pasta alla farcitura delle pizze. Scopriamo insieme come realizzare in casa questa delizia culinaria, seguendo una ricetta semplice ma ricca di sapori autentici.
Introduzione alla Passata di Pomodoro con Origano e Rosmarino
La passata di pomodoro è un ingrediente base della cucina italiana, versatile e indispensabile per la preparazione di innumerevoli piatti. Questa ricetta, arricchita dal profumo intenso di origano e rosmarino, conferisce un sapore autentico e mediterraneo a qualsiasi preparazione.
La passata di pomodoro con origano e rosmarino è un condimento semplice da realizzare, perfetto per condire la pasta, preparare sughi per secondi piatti o arricchire pizze e focacce. La sua preparazione richiede pochi ingredienti e un tempo di cottura minimo, rendendola una soluzione ideale per chi desidera un piatto gustoso e veloce.
L'utilizzo di pomodori freschi di alta qualità, uniti al sapore aromatico di origano e rosmarino, garantisce un risultato finale ricco di sapore e profumi. La passata di pomodoro così ottenuta può essere conservata in frigorifero per alcuni giorni o congelata per un utilizzo futuro.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare la passata di pomodoro con origano e rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 2 kg di pomodori maturi (preferibilmente San Marzano o datterini)
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 1 cucchiaio di origano secco
• 1 spicchio di aglio (facoltativo)
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
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Preparazione della Passata di Pomodoro
Inizia lavando accuratamente i pomodori e rimuovendo eventuali parti danneggiate. Taglia i pomodori a metà e rimuovi i semi, se preferisci una passata più liscia.
In una pentola capiente, metti i pomodori tagliati, il rosmarino, l'origano e l'aglio (se utilizzato). Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco.
Porta a ebollizione a fuoco medio, quindi riduci la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno morbidi e la pelle si sarà staccata.
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Frullare e Filtrare la Passata
Dopo la cottura, trasferisci i pomodori cotti in un frullatore o in un robot da cucina e frulla fino a ottenere una passata liscia e omogenea.
Se desideri una passata più liscia, puoi filtrare la passata di pomodoro attraverso un colino a maglie fini, eliminando eventuali semi o pelle residua.
La passata di pomodoro è pronta per essere utilizzata subito o conservata in frigorifero per alcuni giorni o congelata per un utilizzo futuro.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di zucchero alla passata di pomodoro durante la cottura.
Se preferisci una passata più densa, puoi cuocere la passata a fuoco lento per un tempo più lungo, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
La passata di pomodoro con origano e rosmarino è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in numerose ricette, dalla pasta ai sughi per secondi piatti, dalle pizze alle focacce.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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