Sugo di Pomodoro con Passata di Pomodoro: la Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Il sugo di pomodoro con passata di pomodoro è un piatto iconico della cucina italiana, versatile e apprezzato in tutto il mondo.

Il sugo di pomodoro con passata di pomodoro è una delle preparazioni più amate e versatili della cucina italiana. Grazie alla semplicità degli ingredienti e alla bontà del pomodoro, questo sugo è un vero e proprio pilastro della tradizione culinaria del Bel Paese. La passata di pomodoro conferisce al sugo una consistenza vellutata e un sapore intenso, ideale per condire la pasta in modo gustoso e genuino. Scopriamo insieme come preparare un delizioso sugo di pomodoro con passata di pomodoro seguendo i passi della ricetta tradizionale.

Introduzione al Sugo di Pomodoro con Passata

Il sugo di pomodoro con passata è un classico della cucina italiana, un piatto semplice ma versatile che si presta a innumerevoli interpretazioni. La sua preparazione è un'arte che si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta. La base di questo sugo è la passata di pomodoro, un prodotto di alta qualità che garantisce un sapore intenso e un colore rosso rubino. La passata viene arricchita con altri ingredienti, come cipolla, sedano, carota, aglio, basilico, olio extravergine di oliva e sale, per creare un sugo ricco e saporito.

La passata di pomodoro è un ingrediente fondamentale per la realizzazione di un buon sugo. La sua qualità è determinante per il sapore finale del piatto. Si consiglia di utilizzare una passata di pomodoro di alta qualità, realizzata con pomodori freschi e maturi, senza l'aggiunta di conservanti o additivi. La passata di pomodoro può essere acquistata già pronta o realizzata in casa, utilizzando pomodori freschi e un passaverdura.

Il sugo di pomodoro con passata è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Può essere utilizzato per condire la pasta, per preparare la pizza, per farcire le lasagne o per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La sua semplicità e la sua versatilità lo rendono un piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla cena con gli amici.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un sugo di pomodoro con passata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di passata di pomodoro di alta qualità

• 1 cipolla media, tritata finemente

• 1 costa di sedano, tritata finemente

• 1 carota, tritata finemente

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente

• 1 mazzetto di basilico fresco, tritato grossolanamente

• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

Preparazione del Sugo

Inizia preparando il soffritto: in una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il sedano e la carota tritati e cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure saranno appassite e leggermente dorate.

Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, fino a quando l'aglio non avrà rilasciato il suo aroma. Aggiungi la passata di pomodoro, mescola bene e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma, copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Dopo 30 minuti, aggiungi il basilico tritato e regola di sale. Continua la cottura per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Il sugo è pronto quando avrà raggiunto la consistenza desiderata. Se il sugo è troppo denso, puoi aggiungere un po' di acqua calda. Se il sugo è troppo liquido, puoi farlo cuocere a fuoco lento per un po' di tempo in più.

Consigli e Varianti

Per un sugo di pomodoro con passata ancora più saporito, puoi aggiungere un pizzico di zucchero o un cucchiaino di concentrato di pomodoro. Puoi anche aggiungere un po' di peperoncino piccante, per un tocco di piccantezza. Se vuoi un sugo più rustico, puoi aggiungere un po' di pancetta affumicata tagliata a cubetti.

Il sugo di pomodoro con passata può essere conservato in frigorifero per 3-4 giorni o congelato per un periodo più lungo. Per congelare il sugo, versalo in contenitori ermetici e congelalo per un massimo di 3 mesi. Quando lo scongeli, assicurati di farlo lentamente in frigorifero.

Il sugo di pomodoro con passata è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi utilizzarlo per condire la pasta, per preparare la pizza, per farcire le lasagne o per accompagnare secondi piatti di carne o pesce. La sua semplicità e la sua versatilità lo rendono un piatto ideale per ogni occasione, dalla cena in famiglia alla cena con gli amici.

Conclusione

Il sugo di pomodoro con passata è un piatto semplice ma saporito che si presta a innumerevoli interpretazioni. La sua preparazione è un'arte che si tramanda di generazione in generazione, con ogni famiglia che custodisce la propria ricetta segreta. La base di questo sugo è la passata di pomodoro, un prodotto di alta qualità che garantisce un sapore intenso e un colore rosso rubino.

Introduzione al Sugo di Pomodoro con Passata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Sugo

Consigli e Varianti

Conclusione

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