Ricetta: Manzo Stufato con Cipolle
Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco e saporito? Scopri la ricetta per preparare un gustoso manzo stufato con cipolle, un piatto tradizionale della cucina italiana che conquisterà tutti i commensali.
Il manzo stufato con cipolle è un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la morbidezza della carne di manzo alla dolcezza delle cipolle, creando un connubio di sapori unico e avvolgente. La lenta cottura permette alla carne di diventare tenera e succulenta, mentre le cipolle si trasformano in una deliziosa salsa che avvolge ogni boccone. Perfetto da servire in occasioni speciali o per un pranzo in famiglia, il manzo stufato con cipolle è un piatto che conquista sempre i palati di grandi e piccini.
Introduzione al Manzo Stutato con Cipolle
Il manzo stufato con cipolle è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e di storia. La sua preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato finale è un piatto succulento e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici.
La carne di manzo viene stufata a fuoco lento con le cipolle in un sughetto denso e aromatico, che si insaporisce con l'aggiunta di vino rosso, brodo e spezie. Il risultato è un piatto morbido e tenero, che si scioglie in bocca.
Questa ricetta è un'ottima soluzione per utilizzare tagli di manzo meno pregiati, come lo spalla o il costato, che diventano teneri e gustosi grazie alla lunga cottura.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare un delizioso manzo stufato con cipolle per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
• 1 kg di manzo a cubetti (spalla o costata)
• 2 cipolle grandi, tritate finemente
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 bicchiere di vino rosso
• 500 ml di brodo di carne
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 cucchiaino di origano secco
• 1/2 cucchiaino di timo secco
• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
• 1 cucchiaio di farina 00 (facoltativo)
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Preparazione del Manzo Stufato
Inizia la preparazione del manzo stufato marinando la carne in un mix di vino rosso, origano, timo, sale e pepe per almeno 30 minuti. Questo passaggio conferirà alla carne un sapore più intenso e aromatico.
In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi i cubetti di manzo e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno ben rosolati. Togli la carne dalla pentola e mettila da parte.
Nella stessa pentola, aggiungi le cipolle tritate e l'aglio tritato. Cuoci a fuoco dolce per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le cipolle non saranno appassite e leggermente dorate.
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Cottura e Servizio
Rimetti la carne nella pentola con le cipolle. Aggiungi il vino rosso, il brodo di carne, il concentrato di pomodoro, l'origano e il timo. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco al minimo, copri la pentola e lascia cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera e il sughetto non si sarà addensato.
Se necessario, aggiungi altro brodo durante la cottura per mantenere il livello del liquido. A fine cottura, puoi aggiungere un cucchiaio di farina 00 al sughetto per renderlo più denso. Mescola bene e lascia cuocere per altri 5 minuti.
Servi il manzo stufato con cipolle caldo, accompagnato da purè di patate, polenta o gnocchi. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.
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Consigli e Varianti
Per un manzo stufato ancora più saporito, puoi aggiungere alla ricetta un pizzico di zucchero di canna o un cucchiaio di salsa Worcestershire.
Se preferisci un gusto più intenso, puoi sostituire il vino rosso con un vino rosso corposo o con un bicchiere di birra scura.
Per una versione vegetariana, puoi sostituire la carne con dei funghi champignon o con delle patate a cubetti.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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