Ricetta: Manzo alla pizzaiola con funghi trifolati, un piatto gustoso e tradizionale

Il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati è un piatto ricco di gusto e tradizione, perfetto per chi ama i sapori intensi della cucina italiana.

Ricetta: Manzo alla pizzaiola con funghi trifolati, un piatto gustoso e tradizionale

Il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, che unisce la tenera carne di manzo alla ricchezza dei funghi trifolati. Questa ricetta, dal sapore intenso e avvolgente, è perfetta per un pranzo o una cena speciale in famiglia o tra amici. Scopriamo insieme come preparare questo piatto gustoso e tradizionale direttamente nella tua cucina, seguendo passo dopo passo le istruzioni per un risultato davvero irresistibile.

Introduzione al Manzo alla Pizzaiola con Funghi Trifolati

Il manzo alla pizzaiola è un piatto tradizionale della cucina napoletana, caratterizzato da un gusto intenso e saporito. La ricetta prevede l'utilizzo di carne di manzo tagliata a fette, cotta in un sugo a base di pomodoro, vino rosso, aglio, origano e peperoncino. In questa variante, aggiungeremo un tocco di raffinatezza con dei funghi trifolati, che doneranno al piatto un aroma intenso e un'ulteriore nota di sapore.

La pizzaiola è una tecnica di cottura che prevede l'utilizzo di un sugo a base di pomodoro, tipico della cucina napoletana. Il manzo alla pizzaiola è un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di storia. La sua origine risale al periodo in cui i contadini napoletani utilizzavano gli ingredienti a loro disposizione per creare piatti gustosi e sostanziosi.

La trifolatura è una tecnica di cottura che prevede la cottura lenta e delicata di ingredienti in una pentola con poco grasso. I funghi trifolati sono un contorno classico della cucina italiana, che si sposa perfettamente con il manzo alla pizzaiola, creando un piatto completo e saporito.

Leggi anche: Ricetta Manzo alla Pizzaiola con Funghi: un piatto gustoso e tradizionale

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (tagliato a fette spesse circa 2 cm)

• 500 g di funghi misti (champignon, porcini, chiodini)

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 barattolo di pelati (circa 700 g)

• 1 bicchiere di vino rosso

• Olio extravergine d'oliva

• Origano secco

• Peperoncino (facoltativo)

• Sale e pepe nero q.b.

Leggi anche: Ricetta: Manzo al Marsala con Funghi Trifolati

Preparazione del Manzo alla Pizzaiola

Inizia preparando il sugo alla pizzaiola. In una pentola capiente, fai soffriggere la cipolla tritata finemente con l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi gli spicchi d'aglio schiacciati e fai rosolare per qualche minuto. Unisci i pelati schiacciati con le mani e il vino rosso. Porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, infarina le fette di manzo e rosolale in una padella con un filo d'olio extravergine d'oliva. Una volta rosolate da entrambi i lati, aggiungile al sugo alla pizzaiola. Aggiusta di sale e pepe e lascia cuocere a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il manzo non sarà tenero.

Mentre il manzo cuoce, prepara i funghi trifolati. Pulisci i funghi e tagliali a fette. In una padella antiaderente, fai sciogliere un po' di burro e fai rosolare i funghi a fuoco medio. Aggiungi un pizzico di sale e pepe e lascia cuocere per circa 10 minuti, o fino a quando i funghi non saranno morbidi e dorati.

Leggi anche: Ricetta: Manzo al limone con funghi trifolati

Assemblaggio e Servizio

Una volta che il manzo è cotto, aggiungi i funghi trifolati al sugo. Mescola delicatamente e lascia cuocere per altri 5 minuti. Servi il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati caldo, accompagnato da un contorno di pane tostato o purè di patate.

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un pizzico di origano secco e un po' di peperoncino al sugo alla pizzaiola. Puoi anche guarnire il piatto con un filo di olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco.

Il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati è un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La sua semplicità di preparazione e il suo gusto intenso lo rendono un piatto sempre apprezzato.

Leggi anche: Ricetta: Manzo in umido con funghi trifolati, un piatto ricco di sapori

Consigli e Varianti

Per un manzo alla pizzaiola ancora più saporito, puoi aggiungere al sugo un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Puoi anche sostituire il vino rosso con un vino bianco secco.

Se non hai a disposizione i funghi misti, puoi utilizzare solo i champignon o i porcini. Puoi anche aggiungere al sugo altre verdure, come carote, sedano o zucchine.

Il manzo alla pizzaiola con funghi trifolati è un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Puoi adattare la ricetta ai tuoi gusti e alle tue esigenze, utilizzando gli ingredienti che preferisci.

Leggi anche: Ricetta: Manzo stufato con funghi trifolati, un piatto ricco di sapori

Risorse Utili e Approfondimenti