Ricetta: Manzo al Rosmarino con Polenta Cremosa

Vuoi deliziare il palato con un piatto ricco di sapori? Scopri la ricetta per preparare un succulento manzo al rosmarino con polenta cremosa, un connubio perfetto tra la tenera carne di manzo e la cremosità della polenta, tipico della tradizione culinaria italiana.

Il manzo al rosmarino con polenta cremosa è un piatto che unisce la robustezza della carne di manzo alla delicatezza del rosmarino e alla cremosità della polenta. Perfetto per un pranzo o una cena speciale, questa ricetta è un classico della cucina italiana che conquista sempre i palati più esigenti. Scopri come preparare questo piatto ricco di sapori e profumi, che saprà sorprendere e deliziare i tuoi commensali.

Introduzione

Il manzo al rosmarino con polenta cremosa è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la sapidità del manzo alla delicatezza del rosmarino e alla cremosità della polenta. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di gusto e di profumi, perfetto per una cena in famiglia o con amici.

La carne viene cotta a fuoco lento, in modo da ottenere una consistenza tenera e succosa, mentre la polenta viene preparata con cura, per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Il rosmarino conferisce al piatto un aroma fresco e intenso, che si sposa perfettamente con il sapore del manzo.

Questa ricetta è un'ottima soluzione per chi cerca un piatto gustoso e sostanzioso, ma allo stesso tempo semplice da preparare. Con pochi ingredienti e un po' di pazienza, potrete portare in tavola un piatto che conquisterà tutti.

Ingredienti

Per preparare il manzo al rosmarino con polenta cremosa per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 800 g di manzo (fianco o girello)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 cipolla piccola, tritata

• 2 spicchi d'aglio, tritati

• 1 rametto di rosmarino fresco

• 1 bicchiere di vino rosso

• 250 g di polenta

• 1 litro di brodo vegetale

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• Sale e pepe nero macinato fresco, q.b.

Preparazione

Iniziate preparando la polenta. Portate a ebollizione il brodo vegetale in una pentola capiente. Aggiungete la polenta a pioggia, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno per evitare la formazione di grumi.

Cuocete la polenta a fuoco lento per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non avrà raggiunto la consistenza desiderata. Aggiungete il parmigiano reggiano grattugiato e mescolate bene.

Nel frattempo, preparate il manzo. In una padella capiente, fate scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla tritata e l'aglio tritato e fate cuocere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti.

Cottura

Aggiungete il manzo alla padella e fatelo rosolare su tutti i lati. Aggiungete il rosmarino fresco e il vino rosso. Salate e pepate a piacere.

Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere il manzo a fuoco lento per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà tenero. Girate la carne di tanto in tanto e aggiungete un po' di brodo vegetale se necessario.

Una volta cotto, togliete il manzo dalla padella e lasciatelo riposare per qualche minuto prima di tagliarlo a fette. Servite il manzo al rosmarino con la polenta cremosa e un filo di olio extravergine di oliva.

Consigli

Per un sapore ancora più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla polenta.

Se non avete il rosmarino fresco, potete utilizzare quello secco, ma in quantità minore.

Il manzo al rosmarino con polenta cremosa può essere preparato anche in anticipo e riscaldato al momento di servire.

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