Granchio gratinato con salsa di pomodoro: un piatto prelibato della cucina italiana

Il granchio gratinato con salsa di pomodoro è un piatto prelibato della cucina italiana, ricco di sapori e tradizione.

Granchio gratinato con salsa di pomodoro: un piatto prelibato della cucina italiana

Il granchio gratinato con salsa di pomodoro è un piatto che unisce la delicatezza della carne di granchio alla ricchezza aromatica della salsa di pomodoro. Questa ricetta tipica della cucina italiana è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare il palato con sapori intensi e genuini. Seguendo passo dopo passo le istruzioni, potrai preparare un piatto raffinato e gustoso che conquisterà il cuore di chiunque ami i crostacei e i piatti tradizionali italiani.

Introduzione al Granchio Gratinato con Salsa di Pomodoro

Il granchio gratinato con salsa di pomodoro è un piatto classico della cucina italiana, che unisce la delicatezza del granchio alla sapidità della salsa di pomodoro e alla croccantezza del formaggio gratinato. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore, perfetto per un pranzo o una cena speciale.

La ricetta prevede l'utilizzo di granchio fresco o surgelato, che viene cotto in una salsa di pomodoro aromatizzata con aglio, basilico e peperoncino. Il tutto viene poi gratinato in forno con parmigiano reggiano o pecorino romano, creando una crosticina dorata e croccante.

Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori semplici e genuini, e per chi vuole preparare un piatto di pesce veloce e gustoso. La salsa di pomodoro può essere preparata in anticipo, rendendo la preparazione del piatto ancora più semplice.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il granchio gratinato con salsa di pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di granchio fresco o surgelato (circa 4-5 granchi)

• 1 scalogno

• 2 spicchi d'aglio

• 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva

• 1 barattolo di pomodori pelati (400 g)

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 pizzico di sale

• 1/2 cucchiaino di origano secco

• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (facoltativo)

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco (facoltativo)

• 100 g di parmigiano reggiano grattugiato

• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

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Preparazione della Salsa di Pomodoro

Inizia preparando la salsa di pomodoro. Tritate finemente lo scalogno e l'aglio. In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio e fate soffriggere lo scalogno e l'aglio per circa 2 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.

Aggiungete i pomodori pelati schiacciati con le mani e lo zucchero. Aggiustate di sale e aggiungete l'origano e il peperoncino (facoltativo). Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Se desiderate, potete aggiungere 1/2 bicchiere di vino bianco secco durante la cottura, per dare un tocco di sapore in più alla salsa. Una volta pronta, la salsa di pomodoro può essere tenuta da parte e utilizzata al momento della preparazione del granchio.

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Cottura del Granchio e Assemblaggio del Piatto

Pulite i granchio eliminando le branchie e il carapace. Se utilizzate granchio fresco, cuocetelo in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti. Se utilizzate granchio surgelato, scongelatelo in frigorifero per almeno 12 ore e cuocetelo in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti.

Una volta cotto, sgusciate il granchio e dividetelo in pezzi. In una teglia da forno, versate la salsa di pomodoro preparata in precedenza. Distribuite i pezzi di granchio sulla salsa e cospargeteli con il parmigiano reggiano grattugiato.

Infornate il granchio gratinato in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-15 minuti, fino a quando il formaggio non sarà dorato e croccante. Servite il granchio gratinato caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di peperoncino alla salsa di pomodoro. Se non avete parmigiano reggiano, potete utilizzare pecorino romano o un altro formaggio grattugiato a vostro piacimento.

Il granchio gratinato può essere servito come piatto unico o come antipasto. Potete accompagnare il piatto con un pane croccante o con un vino bianco secco.

Per una versione più leggera, potete utilizzare granchio cotto al vapore invece di quello bollito. In questo caso, il tempo di cottura in forno sarà leggermente inferiore.

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Risorse Utili e Approfondimenti