Ricetta delle aragostelle in salsa di pomodoro: un piatto prelibato della cucina italiana
Le aragostelle in salsa di pomodoro sono un piatto prelibato della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena elegante.
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Le aragostelle in salsa di pomodoro sono un piatto che unisce la delicatezza delle aragostelle al sapore intenso della salsa di pomodoro, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto raffinato a base di crostacei. Seguendo i nostri consigli e la procedura dettagliata, potrai preparare in modo semplice e veloce le aragostelle in salsa di pomodoro, conquistando il palato di tutti i commensali.
Aragoste in salsa di pomodoro: un classico italiano
Le aragonoste in salsa di pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio di sapori intensi e profumi irresistibili. La carne delle aragoste, soda e delicata, si sposa perfettamente con la dolcezza del pomodoro e la sapidità del vino bianco, creando un'armonia di gusti che conquista il palato. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica, in grado di stupire i vostri ospiti con la sua eleganza e la sua bontà.
La salsa di pomodoro è il cuore di questo piatto, realizzata con ingredienti freschi e di alta qualità. Il pomodoro, maturo e succoso, viene cotto a fuoco lento con aglio, cipolla e basilico, creando un sugo denso e aromatico. La salsa avvolge le aragoste, donando loro un sapore intenso e un profumo inebriante.
La cottura delle aragoste è un passaggio delicato che richiede attenzione e precisione. Le aragonoste vengono cotte in acqua bollente con sale e limone, per mantenere la loro consistenza soda e il loro sapore delicato. La cottura deve essere breve, per evitare che la carne diventi dura e gommosa.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare le aragoste in salsa di pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• 4 aragoste fresche (circa 1 kg)
• 1 kg di pomodori pelati
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 mazzetto di basilico fresco
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero macinato fresco
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Preparazione della salsa di pomodoro
Iniziate preparando la salsa di pomodoro. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti.
Aggiungete i pomodori pelati tritati, il vino bianco secco e il basilico fresco. Salate e pepate a piacere. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Una volta pronta, filtrate la salsa di pomodoro con un colino a maglie fini per eliminare eventuali semi o pelli. Mettete la salsa da parte e lasciatela raffreddare.
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Cottura delle aragoste
Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preparate le aragoste. Lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e spazzolatele con un panno umido per eliminare eventuali residui di sabbia. Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua con sale e il succo di un limone.
Immergete le aragoste nell'acqua bollente e fatele cuocere per circa 5-7 minuti, a seconda della loro dimensione. Le aragoste saranno cotte quando la carne sarà soda e di colore bianco. Scolate le aragoste e lasciatele raffreddare leggermente.
Con un coltello affilato, dividete le aragoste a metà nel senso della lunghezza. Eliminate l'intestino nero e le branchie. Separate la polpa dalle chele e dal corpo, tenendo da parte le chele per una cottura separata.
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Assemblaggio e cottura finale
In una padella capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le chele delle aragoste e fatele rosolare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate.
Aggiungete la salsa di pomodoro preparata in precedenza e le metà delle aragoste. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le aragoste non saranno ben cotte e la salsa non si sarà amalgamata con la carne.
Servite le aragoste in salsa di pomodoro calde, guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco. Accompagnate il piatto con del pane croccante per assorbire la salsa.
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