Ricetta delle aragostelle in salsa di pomodoro: un piatto prelibato della cucina italiana

Le aragostelle in salsa di pomodoro sono un piatto prelibato della cucina italiana, perfetto per un pranzo o una cena elegante.

Ricetta delle aragostelle in salsa di pomodoro: un piatto prelibato della cucina italiana

Le aragostelle in salsa di pomodoro sono un piatto che unisce la delicatezza delle aragostelle al sapore intenso della salsa di pomodoro, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta, tipica della cucina italiana, è perfetta per un pranzo o una cena speciale, in cui si desidera deliziare gli ospiti con un piatto raffinato a base di crostacei. Seguendo i nostri consigli e la procedura dettagliata, potrai preparare in modo semplice e veloce le aragostelle in salsa di pomodoro, conquistando il palato di tutti i commensali.

Aragoste in salsa di pomodoro: un classico italiano

Le aragonoste in salsa di pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, un connubio di sapori intensi e profumi irresistibili. La carne delle aragoste, soda e delicata, si sposa perfettamente con la dolcezza del pomodoro e la sapidità del vino bianco, creando un'armonia di gusti che conquista il palato. Questo piatto, semplice nella sua preparazione, è perfetto per un'occasione speciale o per una cena romantica, in grado di stupire i vostri ospiti con la sua eleganza e la sua bontà.

La salsa di pomodoro è il cuore di questo piatto, realizzata con ingredienti freschi e di alta qualità. Il pomodoro, maturo e succoso, viene cotto a fuoco lento con aglio, cipolla e basilico, creando un sugo denso e aromatico. La salsa avvolge le aragoste, donando loro un sapore intenso e un profumo inebriante.

La cottura delle aragoste è un passaggio delicato che richiede attenzione e precisione. Le aragonoste vengono cotte in acqua bollente con sale e limone, per mantenere la loro consistenza soda e il loro sapore delicato. La cottura deve essere breve, per evitare che la carne diventi dura e gommosa.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le aragoste in salsa di pomodoro per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 aragoste fresche (circa 1 kg)

• 1 kg di pomodori pelati

• 1 cipolla media

• 2 spicchi d'aglio

• 1 bicchiere di vino bianco secco

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe nero macinato fresco

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Preparazione della salsa di pomodoro

Iniziate preparando la salsa di pomodoro. Tritate finemente la cipolla e l'aglio. In una pentola capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio tritati e fateli soffriggere per circa 5 minuti, fino a quando non saranno appassiti.

Aggiungete i pomodori pelati tritati, il vino bianco secco e il basilico fresco. Salate e pepate a piacere. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Una volta pronta, filtrate la salsa di pomodoro con un colino a maglie fini per eliminare eventuali semi o pelli. Mettete la salsa da parte e lasciatela raffreddare.

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Cottura delle aragoste

Mentre la salsa di pomodoro cuoce, preparate le aragoste. Lavatele accuratamente sotto l'acqua corrente e spazzolatele con un panno umido per eliminare eventuali residui di sabbia. Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua con sale e il succo di un limone.

Immergete le aragoste nell'acqua bollente e fatele cuocere per circa 5-7 minuti, a seconda della loro dimensione. Le aragoste saranno cotte quando la carne sarà soda e di colore bianco. Scolate le aragoste e lasciatele raffreddare leggermente.

Con un coltello affilato, dividete le aragoste a metà nel senso della lunghezza. Eliminate l'intestino nero e le branchie. Separate la polpa dalle chele e dal corpo, tenendo da parte le chele per una cottura separata.

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Assemblaggio e cottura finale

In una padella capiente, fate scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungete le chele delle aragoste e fatele rosolare per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno leggermente dorate.

Aggiungete la salsa di pomodoro preparata in precedenza e le metà delle aragoste. Fate cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le aragoste non saranno ben cotte e la salsa non si sarà amalgamata con la carne.

Servite le aragoste in salsa di pomodoro calde, guarnite con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco. Accompagnate il piatto con del pane croccante per assorbire la salsa.

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Risorse Utili e Approfondimenti