Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa al Pepe Verde: Ricetta Tradizionale Italiana

Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto raffinato e gustoso? Prova la ricetta del filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde, un classico della cucina italiana che conquisterà tutti i palati.

Il filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde è un piatto prelibato e raffinato che incanta i buongustai di tutto il mondo. La carne tenera e succulenta si sposa alla perfezione con la salsa dal gusto deciso del pepe verde, creando un connubio di sapori unico e indimenticabile. In questa ricetta ti sveleremo tutti i segreti per ottenere un filetto di manzo perfettamente cotto e una salsa al pepe verde cremosa e avvolgente.

Introduzione al Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa al Pepe Verde

Il filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e la sua incredibile bontà. La carne tenera e succosa del filetto, cotta alla perfezione sulla griglia, si sposa alla perfezione con la salsa al pepe verde, ricca di sapore e aromatica. Questo piatto è perfetto per una cena elegante o per un pranzo domenicale in famiglia.

La preparazione del filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde è relativamente semplice, anche se richiede un po' di attenzione durante la cottura. La griglia deve essere ben calda per ottenere una cottura uniforme e una crosta croccante. La salsa al pepe verde, invece, si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici e facilmente reperibili.

In questo articolo, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Scoprirete come scegliere il filetto di manzo migliore, come cuocerlo alla perfezione e come preparare una salsa al pepe verde irresistibile.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare il filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Filetto di manzo: 600 grammi (circa 1,5 libbre)

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Olio extravergine di oliva: 2 cucchiai

• Burro: 2 cucchiai

• Pepe verde in grani: 2 cucchiai

• Vino bianco secco: 1/2 bicchiere

• Brodo di carne: 1/2 bicchiere

• Panna fresca: 100 ml

• Farina: 1 cucchiaio (facoltativo)

Preparazione del Filetto di Manzo

1. Preparate il filetto di manzo: Iniziate pulendo il filetto di manzo da eventuali residui di grasso o membrane. Salate e pepate generosamente la carne su tutti i lati.

2. Cuocete il filetto: Scaldate la griglia a fuoco medio-alto. Una volta ben calda, adagiate il filetto sulla griglia e cuocetelo per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non avrà raggiunto la cottura desiderata. Per una cottura al sangue, il filetto dovrebbe avere una temperatura interna di 54-57°C. Per una cottura media, la temperatura interna dovrebbe essere di 60-63°C. Per una cottura ben cotta, la temperatura interna dovrebbe essere di 65-68°C.

3. Riposate il filetto: Una volta cotto, togliete il filetto dalla griglia e avvolgetelo in un foglio di alluminio. Lasciatelo riposare per almeno 10 minuti prima di tagliarlo a fette.

Preparazione della Salsa al Pepe Verde

1. Preparate il pepe verde: In un mortaio, pestate i grani di pepe verde fino a ridurli in polvere grossolana.

2. Soffriggete il burro: In una casseruola, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la polvere di pepe verde e cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente.

3. Sfumare con il vino bianco: Aggiungete il vino bianco e fate evaporare per circa 1 minuto.

4. Aggiungere il brodo e la panna: Aggiungete il brodo di carne e la panna fresca. Fate sobbollire a fuoco lento per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa non si sarà addensata.

Servire il Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa al Pepe Verde

1. Tagliate il filetto: Una volta che il filetto si è riposato, tagliatelo a fette spesse circa 2 cm.

2. Servite: Disponete le fette di filetto su un piatto da portata e versate sopra la salsa al pepe verde. Servite immediatamente.

3. Accompagnamento: Il filetto di manzo alla griglia con salsa al pepe verde può essere accompagnato da patate al forno, purè di patate, verdure grigliate o insalata.

Introduzione al Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa al Pepe Verde

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Filetto di Manzo

Preparazione della Salsa al Pepe Verde

Servire il Filetto di Manzo alla Griglia con Salsa al Pepe Verde

Risorse Utili e Approfondimenti