Spezzatino di Manzo con Salsa al Pepe Verde: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

L'articolo presenta la ricetta tradizionale dello spezzatino di manzo con salsa al pepe verde, un piatto tipico della cucina italiana.

Spezzatino di Manzo con Salsa al Pepe Verde: Ricetta Tradizionale della Cucina Italiana

Lo spezzatino di manzo con salsa al pepe verde è un piatto classico della tradizione culinaria italiana, amato per la sua bontà e semplicità. La carne di manzo, cotta lentamente con aromi e spezie, si unisce alla salsa al pepe verde, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto, perfetto per le giornate invernali o per un pranzo in famiglia.

Introduzione allo Spezzatino di Manzo con Salsa al Pepe Verde

Lo spezzatino di manzo con salsa al pepe verde è un piatto classico della cucina italiana, apprezzato per la sua morbidezza, il sapore intenso e la versatilità. La carne di manzo, tagliata a cubetti, viene cotta a fuoco lento in un sugo ricco e aromatico, con l'aggiunta di pepe verde che conferisce un tocco di piccantezza e freschezza. Questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o per un pranzo domenicale, e si sposa bene con contorni come purè di patate, risotto o pasta.

La preparazione dello spezzatino di manzo con salsa al pepe verde richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. La cottura lenta permette alla carne di diventare tenerissima e di assorbire tutti i sapori del sugo. La salsa al pepe verde è un elemento fondamentale del piatto, e la sua intensità può essere regolata a piacere.

In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo piatto tradizionale, fornendovi tutti i consigli e i trucchi per ottenere un risultato perfetto. Scoprirete come scegliere la carne di manzo migliore, come preparare la salsa al pepe verde e come cuocere lo spezzatino in modo che sia morbido e saporito.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno spezzatino di manzo con salsa al pepe verde per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di manzo (tagliato a cubetti di circa 3 cm)

• 2 cipolle (tritate finemente)

• 2 carote (tritate grossolanamente)

• 2 coste di sedano (tritate grossolanamente)

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 250 ml di vino rosso

• 500 ml di brodo di manzo

• 2 cucchiai di farina 00

• 1 cucchiaino di sale

• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco

• 100 g di pepe verde in salamoia (sciacquato e sgocciolato)

• 1 cucchiaio di burro

• Prezzemolo fresco (tritato finemente, per guarnire)

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Preparazione dello Spezzatino

Iniziate la preparazione dello spezzatino di manzo con salsa al pepe verde infarinando i cubetti di carne. In una pentola capiente, scaldate l'olio extravergine di oliva a fuoco medio e rosolate la carne da tutti i lati. Una volta che la carne è ben rosolata, aggiungete le cipolle, le carote e il sedano tritati e cuocete per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure non saranno leggermente appassite.

Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare l'alcol per qualche minuto. Aggiungete il brodo di manzo, il sale, il pepe nero e il pepe verde in salamoia. Portate a ebollizione, quindi abbassate il fuoco, coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenerissima.

Dopo 2 ore di cottura, controllate la consistenza della carne. Se necessario, aggiungete altro brodo di manzo. Rimuovete la carne dalla pentola e tenete da parte. Filtrate il sugo attraverso un colino a maglie fini e rimettetelo nella pentola. Sciogliete il burro nel sugo e fate cuocere a fuoco lento per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato. Aggiungete la carne al sugo e servite caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato.

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Consigli e Varianti

Per ottenere un spezzatino di manzo con salsa al pepe verde ancora più saporito, potete aggiungere al sugo un rametto di rosmarino o un foglio di alloro. Se preferite un sapore più intenso, potete aumentare la quantità di pepe verde in salamoia.

Lo spezzatino di manzo con salsa al pepe verde può essere servito con diversi contorni, come purè di patate, risotto, pasta o verdure al vapore. Per un tocco di eleganza, potete guarnire il piatto con scaglie di parmigiano reggiano o un filo di olio extravergine di oliva.

Lo spezzatino di manzo con salsa al pepe verde può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldatelo a fuoco lento.

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Conclusione

Lo spezzatino di manzo con salsa al pepe verde è un piatto tradizionale italiano che conquisterà i palati di tutti. La sua morbidezza, il sapore intenso e la versatilità lo rendono un piatto perfetto per ogni occasione.

Seguendo i nostri consigli e le nostre indicazioni, potrete preparare un spezzatino di manzo con salsa al pepe verde da leccarsi i baffi. Buon appetito!

Speriamo che questa ricetta vi sia stata utile e che vi abbia ispirato a preparare questo piatto tradizionale italiano. Non esitate a condividere le vostre esperienze e i vostri suggerimenti con noi.

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Risorse Utili e Approfondimenti