Crostata di Frutta con Base di Crema al Limone: una Delizia da Gustare
La crostata di frutta con base di crema al limone è un dolce tipico della tradizione italiana che unisce la freschezza della frutta alla cremosità della crema al limone.
La crostata di frutta con base di crema al limone è un dolce che incanta per la sua bontà e la sua semplicità. La combinazione della croccante base di pasta frolla con la morbida crema al limone e la freschezza della frutta di stagione crea un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetta da servire come dessert dopo un pranzo o una cena, questa crostata è apprezzata da grandi e piccini per la sua bontà e la sua versatilità. Scopriamo insieme come prepararla in pochi semplici passaggi.
Introduzione alla Crostata di Frutta con Crema al Limone
La crostata di frutta con crema al limone è un dolce classico della tradizione italiana, apprezzato per la sua freschezza e la sua versatilità. La base croccante e friabile della crostata si sposa perfettamente con la crema al limone delicata e profumata, creando un connubio di sapori armonioso e appagante.
La crostata di frutta è un dolce ideale per ogni occasione, dalla colazione al brunch, dal pranzo al dessert. La sua preparazione è relativamente semplice, anche se richiede un po' di tempo e pazienza. La crema al limone è un ingrediente versatile che può essere utilizzato anche per altre ricette, come budini, torte e dolci al cucchiaio.
In questa ricetta, vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di una crostata di frutta con crema al limone perfetta, con consigli utili per ottenere un risultato impeccabile. La crostata sarà farcita con frutta fresca di stagione, come fragole, lamponi, pesche o albicocche, a seconda della vostra preferenza.
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Ingredienti per la Crostata di Frutta con Crema al Limone
Per la pasta frolla: 300 g di farina 00, 150 g di burro freddo a cubetti, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo intero, 1 tuorlo d'uovo, la scorza grattugiata di 1 limone, un pizzico di sale.
Per la crema al limone: 250 ml di latte intero, 100 g di zucchero semolato, 3 tuorli d'uovo, 50 g di burro, la scorza grattugiata di 1 limone, il succo di 1 limone, 1 cucchiaio di farina 00.
Per la farcitura: 300 g di frutta fresca di stagione (fragole, lamponi, pesche, albicocche), zucchero a velo q.b.
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Preparazione della Crostata di Frutta con Crema al Limone
Iniziate preparando la pasta frolla: in una ciotola, lavorate il burro freddo con lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete l'uovo intero, il tuorlo d'uovo, la scorza di limone e il sale, continuando a lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Incorporate la farina poco alla volta, impastando velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Nel frattempo, preparate la crema al limone: in un pentolino, mescolate i tuorli d'uovo con lo zucchero semolato, la farina e la scorza di limone. Aggiungete il latte e cuocete a fuoco dolce, mescolando continuamente, fino a quando la crema non si sarà addensata. Togliete dal fuoco e incorporate il burro a pezzetti, mescolando fino a completo scioglimento. Aggiungete il succo di limone e lasciate raffreddare.
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Assemblaggio e Cottura della Crostata
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato e foderate uno stampo da crostata di 24 cm di diametro. Bucherellate il fondo con una forchetta e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
Versate la crema al limone sulla base di crostata cotta e distribuite la frutta fresca tagliata a fette o a pezzetti. Spolverizzate con zucchero a velo e cuocete in forno a 160°C per altri 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la crostata di frutta con crema al limone prima di servirla. Potete decorarla con foglie di menta fresca o con una spolverata di zucchero a velo.
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Consigli e Varianti
Per una crostata ancora più croccante, potete aggiungere alla pasta frolla un cucchiaio di mandorle tritate.
Se preferite una crema al limone più dolce, potete aumentare la quantità di zucchero semolato.
La crostata di frutta con crema al limone può essere conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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