Ricetta: Ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico

Vuoi provare un piatto ricco di sapori e profumi tipicamente italiani? Scopri la ricetta dei ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico, un piatto gustoso e salutare perfetto per un pranzo o una cena leggera.

I ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico sono un piatto della tradizione culinaria italiana, ricco di sapori mediterranei e nutrienti. Questa ricetta semplice ma gustosa unisce la cremosità dei ceci alla freschezza dei pomodori ciliegini e all'aroma intenso del basilico, creando un connubio perfetto tra legumi e ortaggi. Ideale per chi ama i piatti genuini e salutari, i ceci in umido sono perfetti da gustare da soli o come contorno a carni o pesci.

Introduzione

I ceci in umido sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. Questa ricetta, con l'aggiunta di pomodori ciliegini e basilico, offre un tocco di freschezza e aromaticità, rendendo il piatto ancora più invitante.

I ceci, ricchi di proteine vegetali e fibre, sono un alimento nutriente e versatile, perfetto per un pasto completo e saporito. La loro consistenza morbida e il sapore delicato si sposano perfettamente con la dolcezza dei pomodori ciliegini e l'aroma intenso del basilico.

Questa ricetta è ideale per un pranzo o una cena leggera e gustosa, perfetta per chi cerca un piatto sano e saporito, senza rinunciare al gusto autentico della cucina italiana.

Ingredienti

Per preparare i ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di ceci secchi (oppure 2 barattoli di ceci precotti da 400 g)

• 250 g di pomodori ciliegini

• 1 cipolla piccola

• 2 spicchi d'aglio

• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

• 1 cucchiaino di origano secco

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

Preparazione

Inizia mettendo i ceci in ammollo in acqua fredda per almeno 12 ore. Se utilizzi i ceci precotti, salta questo passaggio.

Dopo aver ammollato i ceci, scolali e mettili in una pentola capiente. Aggiungi acqua fredda fino a coprire i ceci di circa 2 cm. Porta a ebollizione, quindi riduci il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando i ceci non saranno teneri.

Nel frattempo, lava e taglia i pomodori ciliegini a metà. Sbuccia e trita finemente la cipolla e l'aglio. In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio tritati e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Cottura

Aggiungi i pomodori ciliegini tagliati a metà alla padella con la cipolla e l'aglio. Cuoci per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i pomodori non saranno leggermente appassiti.

Aggiungi i ceci cotti alla padella con i pomodori e la cipolla. Aggiungi l'origano secco, il sale e il pepe nero macinato fresco a piacere. Mescola bene e cuoci per altri 10 minuti, o fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato.

Prima di servire, aggiungi le foglie di basilico fresco tritate finemente. Mescola delicatamente e servi i ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico caldi, accompagnati da un buon pane casereccio.

Consigli

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al sugo.

Se preferisci un sugo più denso, puoi aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro al momento di aggiungere i ceci.

I ceci in umido con pomodori ciliegini e basilico possono essere conservati in frigorifero per 2-3 giorni. Prima di servirli, riscaldali leggermente in una padella.

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