Ricetta: Ceci in umido con pomodoro, un piatto gustoso e salutare

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto tipico della cucina italiana, ricco di proteine e fibre.

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto della tradizione culinaria italiana che unisce la bontà dei legumi alla freschezza del pomodoro. Ricco di proteine, fibre e sostanze nutrienti, questo piatto è ideale per una dieta equilibrata e gustosa. La ricetta che vi proponiamo vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di un piatto genuino e saporito, perfetto per arricchire il vostro menu con un tocco di tradizione e salute.

Ceci in umido con pomodoro: un classico della cucina italiana

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare e ricco di sapore. Questo piatto è perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali. I ceci, legumi ricchi di proteine e fibre, sono un ingrediente versatile e nutriente, che si sposa perfettamente con il sapore intenso del pomodoro. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di pochi ingredienti semplici, come cipolla, carota, sedano, aglio, olio extravergine di oliva, pomodoro pelato, sale e pepe. La cottura lenta e delicata permette ai ceci di assorbire il sapore del sugo e di diventare morbidi e cremosi.

La preparazione dei ceci in umido con pomodoro è molto semplice. Dopo aver ammollato i ceci in acqua fredda per almeno 12 ore, si procede con la preparazione del soffritto, rosolando in una pentola cipolla, carota e sedano tritati finemente. Si aggiunge poi l'aglio schiacciato e si lascia insaporire per qualche minuto. A questo punto si uniscono i ceci scolati e si aggiunge il pomodoro pelato tritato. Si sala, si pepa e si aggiunge un po' di acqua calda. Si copre la pentola con un coperchio e si lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura, si può aggiungere un po' di brodo vegetale se necessario.

I ceci in umido con pomodoro possono essere serviti caldi o freddi, come contorno o come piatto unico. Si possono accompagnare con un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato. Per un gusto più intenso, si può aggiungere un po' di peperoncino o di origano al sugo. I ceci in umido con pomodoro sono un piatto versatile e gustoso, che si presta a diverse varianti e si adatta a tutti i palati. La semplicità della ricetta e la bontà del risultato finale rendono questo piatto un vero e proprio classico della cucina italiana.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare i ceci in umido con pomodoro per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di ceci secchi

• 1 cipolla media

• 1 carota media

• 1 costa di sedano

• 2 spicchi di aglio

• 400 g di pomodoro pelato

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

• Pepe nero macinato fresco q.b.

• Brodo vegetale (facoltativo)

Preparazione

La preparazione dei ceci in umido con pomodoro è molto semplice e richiede circa 1 ora e 30 minuti, inclusi i tempi di ammollo dei ceci. Ecco i passaggi da seguire:

1. Ammollo dei ceci: Metti i ceci in una ciotola capiente e coprili con abbondante acqua fredda. Lascia in ammollo per almeno 12 ore, o anche di più, per farli ammorbidire. Dopo l'ammollo, scola i ceci e risciacquali sotto l'acqua corrente.

2. Preparazione del soffritto: In una pentola capiente, fai scaldare l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente e lascia rosolare per circa 5 minuti, fino a quando non saranno morbidi. Aggiungi l'aglio schiacciato e lascia insaporire per un altro minuto.

3. Cottura dei ceci: Aggiungi i ceci scolati alla pentola con il soffritto. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il sale e il pepe. Mescola bene e aggiungi un po' di acqua calda per coprire i ceci. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa un'ora, o fino a quando i ceci non saranno morbidi. Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale durante la cottura.

4. Servizio: Una volta cotti, i ceci in umido con pomodoro possono essere serviti caldi o freddi, come contorno o come piatto unico. Aggiungi un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Consigli e varianti

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un po' di peperoncino o di origano al sugo. Puoi anche aggiungere altre verdure, come carote, zucchine, patate o funghi, per arricchire il piatto. Se vuoi un piatto più sostanzioso, puoi aggiungere un po' di pancetta o di salsiccia al soffritto. I ceci in umido con pomodoro possono essere serviti anche con un po' di pane tostato o con un'insalata fresca.

Per un piatto più leggero, puoi utilizzare i ceci in scatola già cotti. In questo caso, dovrai semplicemente saltarli in padella con il soffritto e il pomodoro pelato per pochi minuti, fino a quando non saranno ben amalgamati. I ceci in umido con pomodoro sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena veloce e gustosa, e si presta a diverse varianti in base ai gusti personali.

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto ricco di sapore e di nutrienti. I ceci sono un'ottima fonte di proteine, fibre e ferro, mentre il pomodoro è ricco di vitamina C e di antiossidanti. Questo piatto è quindi un'ottima scelta per un pasto sano e gustoso.

Informazioni nutrizionali

I ceci in umido con pomodoro sono un piatto ricco di nutrienti e povero di grassi. I ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali, fibre, ferro, calcio e vitamine del gruppo B. Il pomodoro è ricco di vitamina C, di antiossidanti e di licopene, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni dei radicali liberi. Questo piatto è quindi un'ottima scelta per un pasto sano e nutriente.

Ecco un'analisi nutrizionale approssimativa per una porzione di ceci in umido con pomodoro (circa 150 g):

• Calorie: 200 kcal

• Grassi: 5 g

• Carboidrati: 30 g

• Proteine: 10 g

• Fibre: 10 g

Ceci in umido con pomodoro: un classico della cucina italiana

Ingredienti per 4 persone

Preparazione

Consigli e varianti

Informazioni nutrizionali

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