Ricetta: Aragostelle in umido con pomodoro e basilico

Vuoi deliziare il palato con un piatto di aragostelle in umido dal sapore intenso e avvolgente? Segui la nostra ricetta dettagliata arricchita con pomodoro e basilico, perfetta per un pranzo o una cena ricca di sapori mediterranei.

Le aragostelle in umido con pomodoro e basilico sono un piatto prelibato della tradizione culinaria italiana, ideale per chi ama i crostacei e desidera gustare sapori intensi e genuini. La combinazione del pomodoro fresco e del profumato basilico conferisce a questo piatto un aroma irresistibile, perfetto per un pranzo o una cena speciale. Scopriamo insieme come preparare questa ricetta che conquisterà il palato di tutti i commensali.

Introduzione all'aragosta in umido

L'aragosta in umido è un piatto classico della cucina italiana, che esalta il sapore delicato di questo crostaceo con un sugo semplice e profumato. La ricetta prevede l'utilizzo di pomodoro fresco e basilico, ingredienti che si sposano perfettamente con la carne dell'aragosta, creando un connubio di sapori irresistibile.

La preparazione di questo piatto è relativamente semplice, ma richiede un po' di attenzione per ottenere un risultato perfetto. La cottura lenta in umido permette alla carne dell'aragosta di ammorbidirsi e di assorbire il sapore del sugo, mentre il basilico fresco aggiunge un tocco di freschezza e aromaticità.

L'aragosta in umido è un piatto ideale per un pranzo o una cena speciale, da gustare in compagnia di amici e familiari. La sua eleganza e la sua delicatezza lo rendono perfetto per occasioni importanti, ma anche per una cena informale in famiglia.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare un'aragosta in umido per 4 persone, avrai bisogno di: 2 aragoste fresche di circa 500 grammi ciascuna, 500 grammi di pomodori pelati, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d'aglio, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1 mazzetto di basilico fresco, olio extravergine d'oliva, sale e pepe nero macinato fresco.

Scegli aragoste fresche e di buona qualità, assicurandoti che siano vive e che abbiano un carapace lucido e integro. I pomodori pelati devono essere di buona qualità, preferibilmente a cubetti, per un sugo più omogeneo. Il basilico fresco è fondamentale per dare al piatto un aroma intenso e fresco.

Puoi trovare tutti gli ingredienti necessari in un supermercato ben fornito o in un negozio di pesce specializzato. Assicurati di acquistare prodotti di qualità per ottenere un risultato ottimale.

Preparazione dell'aragosta

Inizia pulendo le aragoste: lava accuratamente le aragoste sotto l'acqua corrente fredda, quindi elimina le pinze e il carapace. Taglia le aragoste a metà nel senso della lunghezza, quindi separa la polpa dalla corazza. Conserva la polpa da parte e metti le corazze in una pentola capiente.

Fai rosolare le corazze in un filo d'olio extravergine d'oliva a fuoco medio per circa 5 minuti, quindi aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio schiacciato. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla non sarà appassita.

Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol. Aggiungi i pomodori pelati tritati, il basilico fresco tritato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Copri con acqua fredda fino a ricoprire le corazze e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per circa 30 minuti, schiumando di tanto in tanto.

Cottura dell'aragosta

Dopo 30 minuti, aggiungi la polpa di aragosta al sugo e cuoci per altri 10 minuti, mescolando delicatamente. La carne dell'aragosta deve cuocere a fuoco lento per non diventare dura. Assaggia il sugo e aggiusta di sale e pepe se necessario.

Servi l'aragosta in umido calda, accompagnata da un contorno di pane tostato o riso bianco. Puoi guarnire il piatto con un filo d'olio extravergine d'oliva e qualche foglia di basilico fresco. L'aragosta in umido è un piatto che si presta a diverse varianti, puoi aggiungere altri ingredienti come peperoncino, olive o capperi per un gusto più intenso.

Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere alla ricetta un cucchiaio di concentrato di pomodoro per un sugo più denso e saporito. Puoi anche sostituire i pomodori pelati con pomodori freschi tritati, per un gusto più intenso e fresco.

Consigli e varianti

Per un risultato ottimale, utilizza aragoste fresche e di buona qualità. Se non riesci a trovare aragoste fresche, puoi utilizzare aragoste surgelate, ma assicurati di scongelarle completamente prima di utilizzarle.

Puoi variare la ricetta aggiungendo altri ingredienti come peperoncino, olive, capperi o verdure come zucchine o carote. Puoi anche sostituire il vino bianco con un altro tipo di vino, come il vino rosso o il vermut.

L'aragosta in umido è un piatto versatile che si presta a diverse interpretazioni. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto classico della cucina italiana.

Introduzione all'aragosta in umido

Ingredienti per 4 persone

Preparazione dell'aragosta

Cottura dell'aragosta

Consigli e varianti

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