Ricetta: Agnello alla griglia con patate e rosmarino

Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di un succulento agnello alla griglia, arricchito dal sapore delle patate croccanti e del rosmarino.

Ricetta: Agnello alla griglia con patate e rosmarino

L'agnello alla griglia con patate e rosmarino è un piatto tipico della cucina italiana, che unisce la delicatezza della carne d'agnello al gusto deciso delle patate e all'aroma fresco del rosmarino. La grigliatura conferisce alla carne una croccantezza irresistibile, mentre le patate, cotte insieme all'agnello, si impregnano dei succhi della carne, rendendosi irresistibilmente saporite. Questa ricetta è perfetta per un pranzo in famiglia o per un'occasione speciale, dove si desidera deliziare gli ospiti con un piatto genuino e ricco di sapori autentici.

Agnello alla Griglia con Patate e Rosmarino: Un Classico Estivo

L'agnello alla griglia è un piatto estivo classico che si presta a diverse varianti. La combinazione con patate e rosmarino è una delle più apprezzate, grazie al connubio di sapori delicati e aromatici. La cottura alla griglia conferisce all'agnello una croccantezza esterna e una morbidezza interna, mentre le patate assorbono i sapori del rosmarino e dell'agnello, creando un piatto completo e saporito.

La ricetta è semplice da realizzare, ma richiede un po' di attenzione nella scelta degli ingredienti. L'agnello deve essere di buona qualità, preferibilmente carrè o costolette, per garantire una cottura uniforme e una carne tenera. Le patate devono essere di medie dimensioni e di varietà a pasta soda, come le patate novelle o le patate viola. Il rosmarino fresco è fondamentale per dare al piatto un aroma intenso e fresco.

La preparazione è veloce e prevede la marinatura dell'agnello in un mix di olio extravergine di oliva, aglio, rosmarino e sale. Le patate vengono tagliate a spicchi e condite con olio, sale e rosmarino. La cottura alla griglia richiede circa 15-20 minuti per l'agnello e 20-25 minuti per le patate, a seconda della temperatura della griglia e dello spessore degli ingredienti.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare un agnello alla griglia con patate e rosmarino per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Agnello: 800 g di carrè o costolette di agnello

• Patate: 1 kg di patate novelle o patate viola

• Rosmarino: 2 rametti di rosmarino fresco

• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai

• Aglio: 2 spicchi

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

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Preparazione dell'Agnello

Inizia preparando l'agnello. Lava accuratamente la carne e asciugala con carta da cucina. In una ciotola, mescola l'olio extravergine di oliva, l'aglio tritato finemente e il rosmarino tritato. Aggiungi sale e pepe nero a piacere.

Massaggia l'agnello con il composto preparato, assicurandoti di ricoprire ogni parte della carne. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o meglio ancora per un'ora.

Nel frattempo, lava le patate e tagliale a spicchi di circa 2 cm di spessore. Metti le patate in una ciotola, condiscile con olio extravergine di oliva, sale e rosmarino tritato. Mescola bene per distribuire il condimento in modo uniforme.

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Cottura alla Griglia

Accendi la griglia e porta la temperatura a fuoco medio-alto. Una volta che la griglia è ben calda, adagia l'agnello sulla griglia e cuoci per circa 15-20 minuti, girandolo a metà cottura per garantire una cottura uniforme.

Dopo circa 10 minuti di cottura dell'agnello, aggiungi le patate sulla griglia. Cuoci le patate per circa 20-25 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorate e morbide all'interno.

Una volta cotto, l'agnello deve essere rosato all'interno e croccante all'esterno. Le patate devono essere dorate e morbide. Servi l'agnello alla griglia con le patate e un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungi un pizzico di sale e pepe nero a piacere.

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un rametto di rosmarino fresco alla griglia durante la cottura dell'agnello.

Se preferisci un gusto più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in polvere al composto per la marinatura dell'agnello.

L'agnello alla griglia con patate e rosmarino è un piatto perfetto da servire con un contorno di verdure grigliate, come zucchine, melanzane e peperoni.

Puoi accompagnare il piatto con un vino rosso corposo, come un Chianti o un Barbera.

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Risorse Utili e Approfondimenti