Ricetta: Patate arrosto condite con rosmarino e aglio
Vuoi arricchire i tuoi piatti con un contorno sfizioso? Scopri la ricetta delle patate arrosto condite con rosmarino e aglio, un accompagnamento fragrante e saporito che conquisterà il palato di tutti.
Le patate arrosto condite con rosmarino e aglio sono un contorno classico della cucina italiana, perfetto per arricchire i tuoi piatti con un tocco di sapore in più. La combinazione di patate croccanti, profumate di rosmarino e aglio, renderà ogni boccone irresistibile. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di portare in tavola un contorno gustoso e apprezzato da grandi e piccini.
Coniglio in Umido con Patate al Rosmarino: Un Classico della Cucina Italiana
Il coniglio in umido è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il suo sapore delicato. La ricetta che vi proponiamo oggi prevede un accompagnamento di patate arrosto condite con rosmarino e aglio, un connubio di sapori che esalta la carne del coniglio e crea un piatto completo e saporito.
La cottura in umido permette di ottenere una carne tenera e succosa, mentre le patate arrosto si insaporiscono con gli aromi del rosmarino e dell'aglio, creando un contorno croccante e gustoso. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale tra amici.
La ricetta è facile da realizzare e richiede pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili. Il coniglio può essere acquistato già pulito e tagliato a pezzi dal macellaio, oppure potete pulirlo e tagliarlo a casa vostra. Le patate vanno scelte di medie dimensioni e ben sode, per evitare che si disfino durante la cottura.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare questo delizioso piatto di coniglio in umido con patate al rosmarino, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:
• Coniglio: 1 coniglio intero (circa 1 kg) già pulito e tagliato a pezzi
• Patate: 8 patate medie
• Cipolla: 1 cipolla media
• Carota: 1 carota
• Sedano: 1 costa di sedano
• Vino bianco secco: 1 bicchiere
• Brodo vegetale: 500 ml
• Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
• Rosmarino fresco: 2 rametti
• Aglio: 2 spicchi
• Sale e pepe nero: q.b.
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Preparazione del Coniglio in Umido
1. Iniziate preparando il coniglio. In una ciotola capiente, mescolate il coniglio con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Lasciate marinare per almeno 30 minuti.
2. Nel frattempo, pelate e tagliate a cubetti le patate. In una teglia da forno, disponete le patate, condite con 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero, rosmarino fresco tritato e gli spicchi d'aglio schiacciati.
3. Infornate le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, o fino a quando non saranno dorate e morbide.
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Cottura del Coniglio e Assemblaggio del Piatto
1. In una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla, la carota e il sedano tritati finemente in 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva. Aggiungete il coniglio marinato e cuocete a fuoco medio per circa 5 minuti, o fino a quando non sarà leggermente dorato.
2. Sfumate con il vino bianco secco e lasciate evaporare l'alcol. Aggiungete il brodo vegetale, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma. Coprite la pentola e cuocete a fuoco lento per circa 1 ora, o fino a quando il coniglio non sarà tenero.
3. Una volta cotto il coniglio, toglietelo dalla pentola e tenetelo da parte. Aggiungete le patate arrosto al sugo di cottura e mescolate delicatamente. Servite il coniglio in umido con le patate arrosto, guarnendo con un rametto di rosmarino fresco.
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Consigli e Varianti
Per un sapore più intenso, potete aggiungere al sugo di cottura del coniglio un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Se preferite un piatto più saporito, potete aggiungere al coniglio in umido un paio di foglie di alloro durante la cottura.
Il coniglio in umido con patate al rosmarino può essere servito con un contorno di verdure di stagione, come broccoli, carciofi o asparagi. Per un tocco di freschezza, potete aggiungere al piatto un'insalata verde condita con olio extravergine di oliva e limone.
Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena informale tra amici. È un piatto semplice da realizzare, ma allo stesso tempo ricco di sapore e di tradizione.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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