Zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico: la ricetta tipica marchigiana

Le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico sono un piatto tradizionale della cucina marchigiana, che unisce sapori freschi e genuini.

Le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico rappresentano un piatto classico della tradizione culinaria delle Marche. Questa ricetta semplice e genuina valorizza al meglio i sapori freschi e autentici degli ingredienti tipici della regione. Le zucchine, il pomodoro e il basilico si combinano armoniosamente per creare un piatto leggero e gustoso, perfetto per un pranzo estivo o come contorno saporito. Scopriamo insieme come preparare le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico seguendo i passaggi della ricetta tradizionale marchigiana.

Introduzione

Le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico sono un piatto semplice e gustoso, tipico della cucina marchigiana. La loro preparazione è veloce e richiede pochi ingredienti, rendendole un'ottima soluzione per un pranzo o una cena leggera e saporita.

Le zucchine vengono tagliate a fette o a cubetti e ripassate in padella con aglio, olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Il pomodoro, fresco o a cubetti, viene aggiunto a metà cottura e insaporisce il piatto con la sua dolcezza e acidità.

Il basilico fresco completa il piatto con il suo aroma intenso e profumato, donando un tocco di freschezza e sapore. Le zucchine ripassate possono essere servite come contorno o come piatto unico, accompagnate da pane croccante o da un'insalata fresca.

Ingredienti

Per preparare le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 zucchine medie (circa 500 g)

• 2 spicchi d'aglio

• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

• 1 pomodoro maturo (o 200 g di pomodoro a cubetti)

• 1 mazzetto di basilico fresco

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Lava le zucchine e tagliale a fette o a cubetti, a seconda della tua preferenza. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.

In una padella capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi l'aglio tritato e lascialo rosolare per qualche minuto, fino a quando non sarà dorato.

Aggiungi le zucchine tagliate e cuocile a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbide e leggermente dorate. Aggiungi il pomodoro tagliato a cubetti o il pomodoro a cubetti e cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Completamento

Regola di sale e pepe a piacere. Aggiungi le foglie di basilico fresco tritate grossolanamente e mescola delicatamente. Cuoci per altri 2 minuti, fino a quando il basilico non avrà rilasciato il suo aroma.

Le zucchine ripassate in padella con pomodoro e basilico sono pronte per essere servite. Puoi gustarle calde o tiepide, come contorno o come piatto unico, accompagnate da pane croccante o da un'insalata fresca.

Per un tocco di sapore in più, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino o un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato.

Consigli

Per un piatto più saporito, puoi aggiungere un pizzico di origano o di timo alle zucchine ripassate.

Se preferisci un piatto più cremoso, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca o di yogurt greco a fine cottura.

Le zucchine ripassate possono essere conservate in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirle, riscaldale leggermente in padella con un filo d'olio.

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Completamento

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