Zeppole di San Giuseppe con Scorza d'Arancia e Ricotta: la Ricetta Tradizionale della Cucina Campana

Le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia e ricotta sono un dolce tradizionale della cucina campana, perfetto per celebrare la festa del papà.

Le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia e ricotta sono un dolce tipico della tradizione culinaria campana, particolarmente apprezzato durante la festa del papà. Questi dolci fritti, soffici e ricchi di sapore, sono un vero e proprio simbolo della pasticceria partenopea. La combinazione di scorza d'arancia e ricotta conferisce alle zeppole un gusto unico e irresistibile. Scopriamo insieme come preparare in casa queste delizie seguendo la ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale della Campania, preparato in occasione della festa del Santo Patrono, il 19 marzo. Queste deliziose frittelle, dalla forma rotonda e dorata, sono un simbolo di gioia e di festa, e rappresentano un'autentica espressione della tradizione culinaria campana.

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe prevede l'utilizzo di ingredienti semplici e genuini, come la farina, le uova, il latte, lo zucchero e il lievito di birra. La loro preparazione richiede un po' di tempo e di pazienza, ma il risultato finale è davvero appagante.

Le zeppole di San Giuseppe possono essere gustate sia calde che fredde, e sono spesso farcite con ricotta, crema pasticcera o cioccolato. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna le rendono un dolce irresistibile, perfetto per ogni occasione.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia e ricotta, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 2 uova

• 100 ml di latte

• 50 g di zucchero

• 25 g di burro

• 1 bustina di lievito di birra fresco

• La scorza grattugiata di 1 arancia

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Zucchero a velo per spolverare

• 250 g di ricotta fresca

• 50 g di zucchero a velo per la farcitura

Preparazione delle zeppole

Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' di latte tiepido. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi il latte con il lievito sciolto, la scorza d'arancia grattugiata e il burro fuso. Incorpora gradualmente la farina, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, dividi l'impasto in palline della dimensione di una noce. Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Friggi le zeppole poche alla volta, per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate.

Solleva le zeppole con una schiumarola e adagiale su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Una volta fredde, farciscile con la ricotta fresca mescolata con lo zucchero a velo. Spolvera le zeppole con zucchero a velo e servile calde o fredde.

Consigli e varianti

Per ottenere zeppole più croccanti, puoi aggiungere un pizzico di sale all'impasto. Se preferisci un gusto più intenso, puoi aggiungere un cucchiaino di rum o di liquore all'arancia. Le zeppole di San Giuseppe possono essere farcite anche con crema pasticcera, cioccolato o marmellata.

Per una versione più leggera, puoi cuocere le zeppole in forno a 180°C per circa 20 minuti, o fino a quando non saranno dorate. Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce versatile che si presta a diverse varianti, lasciati ispirare dalla tua fantasia e crea la tua versione personalizzata.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale che si tramanda di generazione in generazione, un simbolo di gioia e di festa che rappresenta la cultura culinaria campana. La loro preparazione è un'occasione per riunire la famiglia e condividere un momento di convivialità.

Conclusione

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce semplice ma delizioso, perfetto per celebrare la festa del Santo Patrono. La loro croccantezza esterna e la morbidezza interna, unite al gusto fresco della ricotta e della scorza d'arancia, le rendono un dolce irresistibile.

Preparare le zeppole di San Giuseppe è un'esperienza gratificante, che ti permetterà di portare in tavola un dolce tradizionale e di condividere un momento di gioia con i tuoi cari. Non perdere l'occasione di assaporare questa delizia campana, un vero e proprio simbolo di festa e di tradizione.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione delle zeppole

Consigli e varianti

Conclusione

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