Zeppole di San Giuseppe con Scorza d'Arancia Grattugiata: la Ricetta Tradizionale della Campania

Le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia grattugiata sono un dolce tradizionale della cucina campana, perfetto da gustare in occasione della festa del papà.

Le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia grattugiata rappresentano uno dei dolci più amati e tradizionali della regione Campania. Queste deliziose bontà fritte sono un must assoluto durante la festa del papà, celebrata il 19 marzo. La combinazione tra la morbidezza delle zeppole e il profumo agrumato dell'arancia grattugiata crea un connubio di sapori unico che conquista i palati di grandi e piccini. Scopriamo insieme come preparare in casa queste prelibatezze della pasticceria campana.

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce tradizionale della Campania, preparato in occasione della festa del Santo Patrono, il 19 marzo. Queste deliziose frittelle, dalla forma rotonda e dorata, sono un simbolo di gioia e di festa, e rappresentano un'autentica espressione della tradizione culinaria campana.

La ricetta delle zeppole di San Giuseppe è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante, ma la base rimane sempre la stessa: una pastella leggera e profumata, fritta in abbondante olio bollente e farcita con una crema pasticcera delicata e soffice.

La scorza d'arancia grattugiata è un ingrediente fondamentale per conferire alle zeppole un aroma fresco e agrumato, che si sposa perfettamente con la dolcezza della crema e la croccantezza della frittura.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia grattugiata per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 2 uova

• 100 ml di latte

• 50 g di burro

• 1 bustina di lievito di birra secco

• 1 pizzico di sale

• La scorza grattugiata di 1 arancia

• Olio di semi di arachidi per friggere

• Zucchero a velo per spolverare

• Crema pasticcera (vedi ricetta a parte)

Preparazione della pastella

Inizia sciogliendo il lievito di birra in un po' di latte tiepido, quindi aggiungi il burro fuso, le uova, la farina, il sale e la scorza d'arancia grattugiata.

Impasta il tutto fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, quindi copri la ciotola con un panno umido e lascia lievitare per circa 1 ora, o fino a quando il volume non sarà raddoppiato.

Una volta lievitata, la pastella sarà pronta per essere fritta. Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente e, con l'aiuto di due cucchiai, forma delle zeppole di circa 5 cm di diametro.

Frittura e farcitura

Friggi le zeppole in olio bollente per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti. Scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Una volta fredde, farcisci le zeppole con la crema pasticcera, utilizzando una sac à poche o un cucchiaino. Spolvera con zucchero a velo e servi le zeppole di San Giuseppe con scorza d'arancia grattugiata ancora calde.

Consigli e varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di cannella alla pastella delle zeppole.

Se preferisci una variante più rustica, puoi sostituire la crema pasticcera con una crema al limone o con una ricotta fresca aromatizzata con zucchero e vaniglia.

Le zeppole di San Giuseppe sono un dolce perfetto da gustare in compagnia, durante una festa o una riunione di famiglia. Buon appetito!

Le Zeppole di San Giuseppe: un dolce tradizionale campano

Ingredienti per 4 persone

Preparazione della pastella

Frittura e farcitura

Consigli e varianti

Risorse Utili e Approfondimenti