Uova alla Monacale: la ricetta tradizionale della cucina molisana

Le uova alla Monacale sono un piatto tipico della cucina molisana, ricco di sapori autentici e tradizione.

Uova alla Monacale: la ricetta tradizionale della cucina molisana

Le uova alla Monacale rappresentano uno dei piatti più amati e tradizionali della cucina molisana. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, si distingue per la sua semplicità e bontà. Le uova vengono arricchite da ingredienti genuini e dal sapore unico della tradizione culinaria del Molise. Scopriamo insieme come preparare le uova alla Monacale e deliziare il palato con un piatto ricco di storia e autenticità.

Le Uova alla Monacale: un piatto tipico del Molise

Le uova alla monacale sono un piatto tradizionale della cucina molisana, semplice da preparare ma ricco di sapore. Questo piatto, tipico della zona di Campobasso, prende il nome dalla congregazione delle monache benedettine che lo preparavano nel loro convento. Le uova alla monacale sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena leggera, ma anche per un antipasto sfizioso.

La ricetta delle uova alla monacale è tramandata di generazione in generazione, e ogni famiglia ha la sua variante. La ricetta originale prevede l'utilizzo di uova fresche, pancetta affumicata, cipolla, vino bianco e parmigiano reggiano. La pancetta viene fatta rosolare in padella con la cipolla, poi si aggiungono le uova e si cuociono a fuoco lento. Il vino bianco e il parmigiano reggiano vengono aggiunti a fine cottura per dare un tocco di sapore in più.

Le uova alla monacale sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Si possono aggiungere altri ingredienti come funghi, pomodori, peperoni o erbe aromatiche. Si possono anche utilizzare uova di quaglia al posto delle uova di gallina. La cosa importante è utilizzare ingredienti di qualità e seguire la ricetta con cura per ottenere un piatto davvero gustoso.

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Ingredienti per 4 persone

Per preparare le uova alla monacale per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 4 uova fresche di gallina

• 100 g di pancetta affumicata a cubetti

• 1 cipolla piccola, tritata finemente

• 1/2 bicchiere di vino bianco secco

• 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato

• Olio extravergine di oliva q.b.

• Sale e pepe nero macinato fresco q.b.

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Preparazione

La preparazione delle uova alla monacale è molto semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:

1. In una padella capiente, fai rosolare la pancetta a cubetti a fuoco medio con un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la pancetta sarà croccante, aggiungi la cipolla tritata e falla appassire per qualche minuto.

2. Aggiungi il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto. Poi, rompi le uova in una ciotola e versale nella padella con la pancetta e la cipolla. Cuoci le uova a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno cotte al tuo gusto. Se preferisci le uova morbide, cuocile per meno tempo, se preferisci le uova sode, cuocile per più tempo.

3. A fine cottura, aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato, sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Mescola bene e servi le uova alla monacale calde.

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Consigli e varianti

Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino alle uova alla monacale. Se vuoi un piatto più ricco, puoi aggiungere funghi champignon o porcini tagliati a fettine alla pancetta e alla cipolla.

Le uova alla monacale possono essere servite come antipasto o come piatto principale accompagnate da un contorno di pane tostato o insalata verde. Puoi anche aggiungere un pizzico di prezzemolo fresco tritato per guarnire il piatto.

Le uova alla monacale sono un piatto semplice e gustoso che si presta a diverse varianti. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione personalizzata di questo piatto tradizionale molisano.

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Informazioni nutrizionali

Le uova alla monacale sono un piatto ricco di proteine, grassi e vitamine. Le uova sono una fonte eccellente di proteine, vitamine del gruppo B, vitamina D e minerali come ferro e zinco. La pancetta è ricca di proteine e grassi, mentre la cipolla è ricca di vitamine e antiossidanti.

Questo piatto è ideale per chi cerca un pasto sostanzioso e ricco di sapore. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione, soprattutto se si segue una dieta povera di grassi o si soffre di colesterolo alto.

Per rendere le uova alla monacale più leggere, puoi utilizzare pancetta affumicata light o pancetta di tacchino al posto della pancetta di maiale. Puoi anche sostituire il parmigiano reggiano con formaggio grattugiato light.

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Risorse Utili e Approfondimenti