Trofie al Pesto di Carote: un'esplosione di sapori della cucina ligure

Le trofie al pesto di carote sono un piatto tipico della cucina ligure che unisce la tradizione delle trofie con un pesto innovativo a base di carote.

Le trofie al pesto di carote rappresentano un connubio perfetto tra la tradizione culinaria ligure e un tocco di creatività. Le trofie, tipiche della regione, si sposano con un pesto dal colore arancione intenso, ottenuto dalla combinazione di carote dolci e aromatiche. Questo piatto unico non solo delizia il palato con sapori autentici, ma regala anche un'esplosione di colori sulla tavola. Scopriamo insieme come preparare le trofie al pesto di carote e deliziare famiglia e amici con un piatto genuino e ricco di gusto.

Trofie al Pesto di Carote: Un'Esplosione di Sapori Liguri

Le trofie al pesto di carote sono un piatto tipico della cucina ligure, un'alternativa originale e saporita al tradizionale pesto alla genovese. La dolcezza delle carote si sposa perfettamente con il sapore intenso del basilico, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questo piatto è semplice da preparare, ma richiede un po' di attenzione nella scelta degli ingredienti e nella preparazione del pesto.

Le trofie, pasta corta tipica della Liguria, sono ideali per assorbire il pesto e creare un piatto ricco e saporito. Il pesto di carote si prepara con carote fresche, basilico, pinoli, parmigiano reggiano, aglio, olio extravergine di oliva e sale. La ricetta originale prevede l'utilizzo di carote viola, ma si possono utilizzare anche carote arancioni per un gusto più dolce.

Le trofie al pesto di carote sono un piatto perfetto per un pranzo leggero e gustoso, ideale per le giornate calde. Si possono servire con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano. Per un tocco di originalità, si possono aggiungere delle mandorle tostate o dei pinoli al piatto.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le trofie al pesto di carote per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di trofie

• 400 g di carote (viola o arancioni)

• 1 mazzetto di basilico fresco

• 2 cucchiai di pinoli

• 50 g di parmigiano reggiano grattugiato

• 1 spicchio di aglio

• 100 ml di olio extravergine di oliva

• Sale q.b.

Preparazione del Pesto di Carote

La preparazione del pesto di carote è semplice e veloce. Inizia lavando e pelando le carote. Tagliale a pezzetti e cuocile a vapore per circa 10 minuti, fino a quando non saranno tenere.

Nel frattempo, lava e asciuga il basilico. Togli le foglie più grandi e mettile da parte. Nel mortaio, pesta l'aglio con un pizzico di sale. Aggiungi i pinoli e continua a pestare fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi le carote cotte e pesta ancora fino a ottenere una crema liscia. Incorpora le foglie di basilico e continua a pestare fino a ottenere un pesto denso e cremoso. Aggiungi il parmigiano reggiano grattugiato e l'olio extravergine di oliva, mescolando bene. Regola di sale a piacere.

Cottura delle Trofie e Servizio

Cuoci le trofie in abbondante acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, fino a quando non saranno al dente. Scola le trofie e condiscile con il pesto di carote.

Servi le trofie al pesto di carote calde, guarnite con un filo di olio extravergine di oliva e una spolverata di parmigiano reggiano. Se desideri, puoi aggiungere delle mandorle tostate o dei pinoli al piatto per un tocco di croccantezza.

Le trofie al pesto di carote sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo leggero e saporito. La dolcezza delle carote si sposa perfettamente con il sapore intenso del basilico, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Consigli e Varianti

Per un pesto di carote più intenso, puoi utilizzare le carote viola. Se preferisci un gusto più dolce, puoi utilizzare le carote arancioni.

Puoi sostituire i pinoli con le mandorle o le noci. Se non hai il mortaio, puoi utilizzare un frullatore per preparare il pesto.

Le trofie al pesto di carote possono essere servite anche fredde, come un piatto unico o come contorno. Puoi aggiungere delle verdure grigliate o dei pomodorini al piatto per un tocco di freschezza.

Trofie al Pesto di Carote: Un'Esplosione di Sapori Liguri

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione del Pesto di Carote

Cottura delle Trofie e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti