Torta di more e susine: la delizia autentica della cucina ligure

La torta di more e susine è un dolce tradizionale della cucina ligure, caratterizzato da un mix di sapori autentici e genuini.

Torta di more e susine: la delizia autentica della cucina ligure

La torta di more e susine è un'eccellenza della pasticceria ligure, capace di unire la dolcezza delle susine con il gusto intenso delle more in un connubio di sapori unico. Questo dolce tradizionale, perfetto per la merenda o come dessert dopo un pranzo leggero, è amato per la sua semplicità e bontà. Scopriamo insieme come preparare la torta di more e susine seguendo la ricetta autentica della tradizione ligure.

La Torta di More e Susine: Un Dolce Tradizionale Ligure

La torta di more e susine è un dolce tipico della tradizione ligure, un connubio perfetto tra la dolcezza delle susine e l'acidità delle more, che si sposano armoniosamente con la fragranza della pasta frolla. Questa torta, semplice da preparare, è un'esplosione di sapori e profumi che ricorda le giornate di sole e le passeggiate tra i boschi liguri.

La torta di more e susine è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come dessert a fine pasto. La sua semplicità la rende adatta anche ai pasticceri alle prime armi, che potranno cimentarsi in questa ricetta senza difficoltà.

La torta di more e susine è un dolce che si presta a diverse varianti, a seconda della stagione e della disponibilità degli ingredienti. Si può arricchire con mandorle, cannella o limone, oppure si può sostituire la pasta frolla con una base di pan di Spagna o biscotti sbriciolati.

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Ingredienti per una Torta di More e Susine per 4 Persone

Per preparare una torta di more e susine per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta frolla: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo a cubetti, 100 g di zucchero semolato, 1 uovo, 1 tuorlo, 1 pizzico di sale.

• Ripieno: 300 g di more fresche, 300 g di susine mature, 1 cucchiaio di zucchero semolato, 1 cucchiaio di succo di limone.

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Preparazione della Torta di More e Susine

La preparazione della torta di more e susine è semplice e veloce. Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola, mescola la farina con il burro freddo a cubetti, lo zucchero, l'uovo, il tuorlo e il sale. Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo, lava e asciuga le more e le susine. Taglia le susine a metà e rimuovi il nocciolo. In una ciotola, mescola le more e le susine con lo zucchero e il succo di limone.

Trascorsi 30 minuti, stendi la pasta frolla su un piano infarinato e rivesti una tortiera di diametro 24 cm. Bucherella il fondo con una forchetta e versa il ripieno di more e susine. Inforna a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la torta non sarà dorata e il ripieno non sarà cotto.

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Consigli per una Torta di More e Susine Perfetta

Per ottenere una torta di more e susine perfetta, segui questi consigli:

• Utilizza more e susine fresche e mature per un sapore più intenso.

• Se la pasta frolla è troppo morbida, aggiungi un po' di farina. Se è troppo dura, aggiungi un po' di acqua.

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Servire la Torta di More e Susine

La torta di more e susine si può servire calda o fredda, a piacere. Puoi guarnirla con zucchero a velo, panna montata o gelato alla vaniglia.

La torta di more e susine è un dolce perfetto per ogni occasione, dalla colazione al dessert di fine pasto. La sua semplicità e il suo sapore delicato la rendono un'ottima scelta per ogni palato.

Buon appetito!

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Risorse Utili e Approfondimenti