Ricetta Garganelli con Prosciutto e Piselli: un piatto tipico dell'Emilia Romagna

La ricetta dei garganelli con prosciutto e piselli è un classico della tradizione culinaria emiliana, che unisce la pasta fresca fatta in casa con il sapore intenso del prosciutto e la dolcezza dei piselli.

Ricetta Garganelli con Prosciutto e Piselli: un piatto tipico dell'Emilia Romagna

I garganelli con prosciutto e piselli rappresentano uno dei piatti più amati e tipici dell'Emilia Romagna, regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Questa ricetta unisce la pasta fresca fatta in casa, tipica della regione, con l'aroma intenso del prosciutto e la dolcezza dei piselli, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Perfetti per un pranzo o una cena speciale, i garganelli con prosciutto e piselli sono un piatto che conquista il palato di chiunque lo assaggi.

Introduzione ai Garganelli con Prosciutto e Piselli

I garganelli sono una pasta fresca tipica della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Ravenna. La loro forma, che ricorda piccoli cilindri rigati, è ottenuta arrotolando la sfoglia su se stessa e tagliandola a pezzetti. Questo piatto, semplice ma gustoso, è un esempio di come la cucina emiliana sappia esaltare la semplicità degli ingredienti con sapienza e maestria.

I garganelli con prosciutto e piselli sono un classico della cucina romagnola, un piatto che si prepara in pochi minuti e che conquista tutti con il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida. La salsiccia, il prosciutto e i piselli si sposano alla perfezione con la pasta, creando un connubio di sapori che è impossibile resistere.

Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce e gustoso, ma anche per una cena informale con amici e familiari. La sua semplicità la rende adatta anche ai cuochi meno esperti, mentre la sua versatilità permette di personalizzarla a piacere, aggiungendo ad esempio un po' di pancetta affumicata o un pizzico di peperoncino.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare i garganelli con prosciutto e piselli per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 300 g di garganelli freschi (oppure 350 g di garganelli secchi)

• 150 g di prosciutto cotto a cubetti

• 200 g di piselli freschi o surgelati

• 1 cipolla piccola

• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

• Brodo vegetale o acqua

• Sale e pepe nero macinato fresco a piacere

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere (facoltativo)

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Preparazione dei Garganelli

Inizia preparando i garganelli. Se utilizzi la pasta fresca, segui le istruzioni del produttore. Se utilizzi la pasta secca, cuocila in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione.

Nel frattempo, prepara il condimento. Affetta finemente la cipolla e falla appassire in una pentola capiente con l'olio extravergine di oliva. Aggiungi i cubetti di prosciutto e cuoci per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungi i piselli e cuoci per altri 5-7 minuti, o fino a quando non saranno teneri. Se necessario, aggiungi un po' di brodo vegetale o acqua per evitare che il condimento si asciughi troppo.

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Completamento del Piatto

Quando i garganelli saranno cotti, scolali e aggiungili al condimento. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi i garganelli con prosciutto e piselli caldi, spolverati con parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Puoi anche aggiungere un filo di olio extravergine di oliva a crudo per un tocco di sapore in più.

Buon appetito!

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Consigli e Varianti

Per un sapore più intenso, puoi sostituire il prosciutto cotto con della pancetta affumicata tagliata a cubetti. Aggiungi la pancetta insieme alla cipolla e cuocila per qualche minuto prima di aggiungere i piselli.

Se vuoi un piatto più piccante, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al condimento. Puoi anche utilizzare peperoncino fresco tritato finemente.

Per un piatto più ricco, puoi aggiungere un cucchiaio di panna fresca al condimento. Aggiungi la panna a fine cottura e mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

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Risorse Utili e Approfondimenti