Ricetta Tigelle con Prosciutto di Parma e Squacquerone: un piatto tipico dell'Emilia Romagna
Le tigelle con prosciutto di Parma e squacquerone sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna che unisce la morbidezza delle tigelle, il sapore unico del prosciutto di Parma e la cremosità dello squacquerone.
Le tigelle con prosciutto di Parma e squacquerone rappresentano uno dei piatti più amati e conosciuti dell'Emilia Romagna, regione famosa per la sua ricca tradizione culinaria. Le tigelle sono piccoli dischi di pane cotto su piastra, perfetti da farcire con ingredienti gustosi e genuini. In questa ricetta, il prosciutto di Parma, rinomato salume italiano, si unisce alla squisita crema di squacquerone, formaggio fresco tipico della regione, per creare un connubio di sapori che conquista il palato di chiunque le assaggi.
Le Tigelle: Un'Icona della Tradizione Emiliana
Le tigelle sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Modena e Reggio Emilia. Queste piccole focacce rotonde, cotte su apposite piastre in ghisa chiamate tigelliere, sono un'esplosione di sapori e profumi che evocano la genuinità e la semplicità della cucina casalinga.
La loro preparazione è semplice e veloce, ma richiede un'attenzione particolare alla lievitazione dell'impasto, che deve essere morbido e soffice. Le tigelle si prestano a diverse varianti di farcitura, ma la combinazione classica e irresistibile è quella con prosciutto di Parma e squacquerone, due prodotti d'eccellenza del territorio emiliano.
La tigella è un piatto versatile che può essere gustato in diverse occasioni: come antipasto sfizioso, come accompagnamento a un aperitivo o come spuntino goloso. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un'icona della cucina emiliana, apprezzata in tutto il mondo.
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Ingredienti per 4 Persone
Per preparare delle tigelle perfette per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 g di farina 00, 100 g di lievito madre rinfrescato, 100 ml di acqua tiepida, 50 ml di latte intero, 10 g di zucchero semolato, 5 g di sale fino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Per la farcitura, ti consigliamo di utilizzare 100 g di prosciutto di Parma affettato sottile, 100 g di squacquerone fresco, un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di pepe nero macinato fresco.
Se desideri arricchire la tua ricetta, puoi aggiungere altri ingredienti come pomodorini secchi, rucola, noci o miele. La scelta è tua, libera la tua fantasia e crea la tua versione personalizzata di tigelle!
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Preparazione delle Tigelle
Inizia sciogliendo il lievito madre nell'acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina, il sale e l'olio extravergine di oliva. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Una volta lievitato, dividi l'impasto in 8 palline uguali e stendile con un mattarello fino a ottenere dei dischi sottili.
Scalda la tigelliera a fuoco medio e cuoci le tigelle per circa 2 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie. Servi le tigelle calde, farcite con prosciutto di Parma e squacquerone, e un filo di olio extravergine di oliva.
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Consigli per un Risultato Perfetto
Per ottenere delle tigelle perfette, è importante utilizzare una tigelliera di buona qualità, in ghisa o in alluminio. La tigelliera deve essere ben calda prima di cuocere le tigelle, in modo che queste cuociano in modo uniforme e non si attacchino.
Se non hai una tigelliera, puoi cuocere le tigelle in una padella antiaderente leggermente unta. In questo caso, dovrai cuocerle per un tempo leggermente più lungo.
Per una farcitura ancora più gustosa, puoi aggiungere un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena al prosciutto di Parma e allo squacquerone. Il contrasto dolce-salato esalterà il sapore delle tigelle.
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Un Piatto Emiliano da Gustare in Ogni Occasione
Le tigelle con prosciutto di Parma e squacquerone sono un piatto semplice e gustoso che rappresenta la tradizione culinaria emiliana. La loro preparazione è facile e veloce, e il risultato è sempre garantito.
Le tigelle sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti di farcitura, ma la combinazione classica con prosciutto di Parma e squacquerone è un'esplosione di sapori che conquisterà il palato di tutti.
Se sei alla ricerca di un piatto tipico emiliano da preparare per un pranzo o una cena in famiglia o con amici, le tigelle con prosciutto di Parma e squacquerone sono la scelta perfetta.
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