Ricetta Tigelle con Prosciutto Crudo e Formaggio Squacquerone: un piatto tipico dell'Emilia Romagna

Le tigelle con prosciutto crudo e formaggio squacquerone sono un piatto tipico dell'Emilia Romagna, perfetto per un pranzo o una cena gustosa e genuina.

Le tigelle con prosciutto crudo e formaggio squacquerone rappresentano uno dei piatti più amati e conosciuti dell'Emilia Romagna, regione famosa per la sua tradizione culinaria ricca di sapori autentici. Le tigelle, piccoli dischi di pane cotto su piastra, sono perfette da farcire con prosciutto crudo e formaggio squacquerone, creando un connubio di sapori unico e irresistibile. Questa ricetta semplice e genuina è ideale per un pranzo conviviale in compagnia di amici e familiari, da gustare con un buon bicchiere di Lambrusco, vino tipico della zona.

Le Tigelle: Un'Icona della Tradizione Emiliana

Le tigelle sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Modena e Reggio Emilia. Queste piccole focacce rotonde, cotte su apposite piastre in terracotta chiamate tigelliere, sono un vero e proprio simbolo di convivialità e di gusto autentico. La loro preparazione è semplice e veloce, ma il risultato è un'esplosione di sapori che conquista il palato.

La pasta delle tigelle è a base di farina, lievito, acqua e strutto, ingredienti semplici che si uniscono per creare una consistenza morbida e leggermente gommosa. La cottura sulle tigelliere conferisce alle tigelle una superficie leggermente croccante e una consistenza interna morbida e spugnosa. La loro versatilità le rende perfette per essere farcite con una varietà di ingredienti, dai classici prosciutto crudo e formaggio squacquerone a marmellate, miele, creme spalmabili e verdure.

Le tigelle sono un piatto ideale da gustare in compagnia, durante una cena informale o un aperitivo con amici. La loro semplicità e la loro bontà le rendono un'ottima scelta per ogni occasione. In questo articolo, vi proponiamo una ricetta tradizionale per preparare le tigelle con prosciutto crudo e formaggio squacquerone, un abbinamento classico e irresistibile che esalta il gusto autentico di questa specialità emiliana.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare le tigelle con prosciutto crudo e formaggio squacquerone per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Farina 00: 300 g

• Lievito di birra fresco: 15 g

• Acqua tiepida: 150 ml

• Strutto: 50 g

• Sale: 1 cucchiaino

• Prosciutto crudo: 100 g

• Formaggio squacquerone: 100 g

Preparazione delle Tigelle

La preparazione delle tigelle è semplice e veloce. Iniziate sciogliendo il lievito di birra fresco in un po' di acqua tiepida. Aggiungete la farina a poco a poco, mescolando con un cucchiaio di legno. Incorporate lo strutto fuso e il sale. Impastate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa un'ora, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume. Trascorso il tempo di lievitazione, dividete l'impasto in 8-10 palline uguali. Stendete ogni pallina con un mattarello, fino ad ottenere un disco sottile di circa 10 cm di diametro.

Scaldate le tigelliere a fuoco medio. Adagiate le tigelle sulle piastre calde e cuocetele per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie. Una volta cotte, le tigelle saranno pronte per essere farcite.

Farcitura delle Tigelle

La farcitura delle tigelle è un momento creativo e divertente. La combinazione classica è quella con prosciutto crudo e formaggio squacquerone. Tagliate il prosciutto crudo a fette sottili e il formaggio squacquerone a cubetti. Farcite le tigelle calde con una fetta di prosciutto crudo e un paio di cubetti di formaggio squacquerone.

Se desiderate, potete arricchire la farcitura con altri ingredienti, come rucola, pomodorini o peperoni. Le tigelle si sposano bene anche con marmellate, miele, creme spalmabili e verdure. Lasciatevi ispirare dalla vostra fantasia e create la farcitura che più vi piace.

Servite le tigelle calde e gustatele subito. Il prosciutto crudo e il formaggio squacquerone si scioglieranno leggermente, creando un connubio di sapori irresistibile. Le tigelle sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo informale o un aperitivo con amici.

Consigli e Varianti

Per ottenere tigelle perfette, è importante utilizzare una tigelliera di buona qualità. Le tigelliere in terracotta sono le migliori, in quanto garantiscono una cottura uniforme e una superficie leggermente croccante. Se non avete una tigelliera, potete utilizzare una piastra in ghisa o una padella antiaderente.

Per una variante più saporita, potete aggiungere un pizzico di origano o di rosmarino all'impasto delle tigelle. Potete anche sostituire lo strutto con olio extravergine di oliva, ma il risultato sarà leggermente diverso. Per una versione più leggera, potete utilizzare formaggio ricotta al posto dello squacquerone.

Le tigelle sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti. Sperimentate con diversi ingredienti e create la vostra farcitura preferita. Buon appetito!

Le Tigelle: Un'Icona della Tradizione Emiliana

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione delle Tigelle

Farcitura delle Tigelle

Consigli e Varianti

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