Tigelle con Fette di Prosciutto Crudo: la Ricetta Tradizionale dell'Emilia Romagna

Le tigelle con fette di prosciutto crudo sono un piatto iconico dell'Emilia Romagna, che unisce la morbidezza delle tigelle appena sfornate con il sapore intenso del prosciutto crudo.

Tigelle con Fette di Prosciutto Crudo: la Ricetta Tradizionale dell'Emilia Romagna

Le tigelle con fette di prosciutto crudo rappresentano un connubio perfetto tra la tradizione culinaria dell'Emilia Romagna e i sapori autentici di questa regione. Le tigelle, piccoli dischi di pane cotto su piastra, vengono farcite con fette sottili di prosciutto crudo, creando un contrasto di consistenze e sapori che conquista ogni commensale. Scopriamo insieme come preparare questo piatto tipico emiliano e deliziare amici e familiari con un'esperienza gastronomica unica.

Le Tigelle: Un'Icona della Tradizione Emiliana

Le tigelle sono un piatto tipico della tradizione culinaria emiliana, in particolare della provincia di Modena e Reggio Emilia. Queste piccole focacce rotonde, cotte su apposite piastre in terracotta chiamate tigelliere, sono un'esplosione di sapori e profumi che evocano la genuinità e la semplicità della cucina casalinga.

La loro preparazione è semplice e veloce, ma richiede un'attenzione particolare alla lievitazione dell'impasto, che deve essere morbido e soffice. Le tigelle si prestano a diverse varianti di farcitura, ma la combinazione classica e intramontabile è quella con il prosciutto crudo, che ne esalta il sapore delicato e leggermente acidulo.

La tigella è un piatto versatile che può essere gustato in diverse occasioni, dalla merenda al pranzo, dall'aperitivo alla cena. La sua semplicità e la sua bontà la rendono un'icona della cucina emiliana, apprezzata in tutto il mondo.

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Ingredienti per 4 Persone

Per preparare delle tigelle perfette per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 300 g di farina 00, 100 g di lievito madre rinfrescato, 100 ml di acqua tiepida, 50 ml di latte intero, 10 g di zucchero semolato, 5 g di sale fino, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, 100 g di prosciutto crudo di Parma DOP, 100 g di formaggio spalmabile fresco, 1 cucchiaio di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP.

Assicurati di utilizzare ingredienti di alta qualità per ottenere un risultato ottimale. La farina 00 deve essere di tipologia forte, il lievito madre deve essere ben rinfrescato e il prosciutto crudo di Parma DOP deve essere stagionato almeno 12 mesi. Il formaggio spalmabile fresco può essere di tipologia classica o aromatizzato, a seconda dei tuoi gusti.

La scelta degli ingredienti è fondamentale per la riuscita delle tigelle, quindi non lesinare sulla qualità e scegli prodotti freschi e genuini.

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Preparazione delle Tigelle

Inizia sciogliendo il lievito madre nell'acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungi la farina, il sale, l'olio extravergine di oliva e il latte. Impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri l'impasto con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino a quando non sarà raddoppiato di volume.

Trascorso il tempo di lievitazione, dividi l'impasto in 8-10 palline uguali. Stendi ogni pallina con un mattarello fino a ottenere un disco sottile di circa 10 cm di diametro. Scalda la tigelliera a fuoco medio e cuoci le tigelle per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie.

Una volta cotte, le tigelle possono essere farcite a piacere. La combinazione classica prevede l'utilizzo di fette di prosciutto crudo di Parma DOP, formaggio spalmabile fresco e un filo di aceto balsamico tradizionale di Modena DOP. Puoi anche aggiungere altri ingredienti, come rucola, pomodorini, olive o altri formaggi.

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Consigli per un'Esperienza Gustativa Perfetta

Per un'esperienza gustativa perfetta, è importante utilizzare ingredienti di alta qualità e seguire attentamente le istruzioni di preparazione. La tigelliera deve essere ben calda per ottenere una cottura uniforme e croccante. Le tigelle devono essere cotte a fuoco medio per evitare che si brucino.

La farcitura delle tigelle è a piacere, ma la combinazione classica con prosciutto crudo, formaggio spalmabile e aceto balsamico è davvero irresistibile. Puoi anche sperimentare con altre farciture, come verdure grigliate, salumi, formaggi o salse.

Le tigelle sono un piatto ideale da condividere con amici e familiari. Servile calde e accompagnale con un buon vino rosso o un'ottima birra artigianale. Buon appetito!

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Un Piatto Semplice e Delizioso

Le tigelle con fette di prosciutto crudo sono un piatto semplice e delizioso che rappresenta la tradizione culinaria emiliana. La loro preparazione è facile e veloce, ma il risultato è davvero appagante. La combinazione di sapori delicati e intensi, la morbidezza della tigella e la sapidità del prosciutto crudo, crea un'armonia di gusti che conquista il palato.

Le tigelle sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti di farcitura, ma la combinazione classica con prosciutto crudo, formaggio spalmabile e aceto balsamico è davvero irresistibile. Puoi anche sperimentare con altre farciture, come verdure grigliate, salumi, formaggi o salse.

Se sei alla ricerca di un piatto semplice e gustoso da preparare per un pranzo o una cena informale, le tigelle con fette di prosciutto crudo sono la scelta perfetta. La loro bontà e la loro semplicità le rendono un piatto ideale da condividere con amici e familiari.

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Risorse Utili e Approfondimenti