Ricetta Basilicata: Strascinati con Peperoni e Uova

Vuoi assaporare un piatto tipico della Basilicata? Scopri la ricetta degli strascinati con peperoni e uova, un connubio perfetto di sapori autentici e tradizione culinaria lucana.

I 'strascinati con peperoni e uova' rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della cucina tradizionale della Basilicata. Questa ricetta unisce ingredienti semplici ma genuini, che esaltano i sapori della terra. I peperoni, tipici della regione, si sposano armoniosamente con le uova, creando un piatto ricco e saporito. La preparazione degli strascinati, una pasta fresca fatta a mano, conferisce a questo piatto un tocco di autenticità e tradizione che lo rende un vero simbolo della gastronomia lucana.

Strascinati con Peperoni e Uova: Un Piatto Tipico della Basilicata

Gli strascinati sono una pasta fresca tipica della Basilicata, caratterizzata da una forma irregolare e allungata, ottenuta tirando la pasta con le mani. Questo piatto, semplice ma gustoso, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lucana. La ricetta degli strascinati con peperoni e uova è un esempio perfetto di come la cucina lucana sappia combinare sapientemente ingredienti semplici e genuini per creare un piatto ricco di sapore e di storia.

La ricetta degli strascinati con peperoni e uova è un piatto unico e saporito, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. La pasta fresca degli strascinati, realizzata con farina di grano duro e acqua, si sposa alla perfezione con il sapore intenso dei peperoni e la cremosità delle uova. Il tutto è condito con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale, per un risultato finale che conquisterà anche i palati più raffinati.

La preparazione degli strascinati con peperoni e uova è semplice e veloce, adatta anche ai cuochi meno esperti. La ricetta prevede l'utilizzo di ingredienti freschi e di stagione, per un piatto genuino e ricco di sapore. Gli strascinati con peperoni e uova sono un piatto versatile, che può essere gustato sia caldo che freddo, e che si presta a diverse varianti, a seconda dei gusti personali.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli strascinati con peperoni e uova per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 400 g di strascinati freschi

• 2 peperoni rossi

• 4 uova

• 1 spicchio d'aglio

• Olio extravergine d'oliva

• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia lavando i peperoni e tagliandoli a striscioline sottili. In una padella capiente, fai scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato. Quando l'aglio inizia a sfrigolare, aggiungi i peperoni e cuocili a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi.

2. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Aggiungi gli strascinati e cuocili per circa 8 minuti, o fino a quando non saranno al dente. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con i peperoni.

3. Aggiungi le uova sbattute nella padella e mescola delicatamente per amalgamare il tutto. Cuoci per un paio di minuti, fino a quando le uova non saranno cotte a tuo piacimento. Regola di sale e pepe a piacere.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino piccante durante la cottura dei peperoni. Se preferisci un piatto più ricco, puoi aggiungere del pecorino grattugiato a fine cottura.

Gli strascinati con peperoni e uova possono essere serviti sia caldi che freddi. Se li servi freddi, ti consigliamo di condirli con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di sale prima di servirli.

Gli strascinati con peperoni e uova sono un piatto perfetto per un pranzo o una cena in famiglia. Puoi accompagnarli con un buon vino rosso locale, come il Aglianico del Vulture.

Conclusione

Gli strascinati con peperoni e uova sono un piatto semplice ma gustoso, che rappresenta la tradizione culinaria della Basilicata. La pasta fresca, i peperoni e le uova si combinano alla perfezione per creare un piatto ricco di sapore e di storia.

Questa ricetta è un esempio di come la cucina lucana sappia valorizzare gli ingredienti semplici e genuini, creando piatti unici e saporiti. Gli strascinati con peperoni e uova sono un piatto perfetto per chi ama la cucina tradizionale e per chi vuole scoprire i sapori autentici della Basilicata.

Se hai la possibilità di visitare la Basilicata, non perdere l'occasione di assaggiare gli strascinati con peperoni e uova in un ristorante locale. Sarà un'esperienza culinaria indimenticabile!

Strascinati con Peperoni e Uova: Un Piatto Tipico della Basilicata

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione

Consigli e Varianti

Conclusione

Risorse Utili e Approfondimenti