Ricetta Spätzle di Speck: un piatto tipico della cucina trentina

I Spätzle di Speck sono un piatto tipico della cucina trentina, preparato con pasta fresca arricchita con speck croccante e formaggio.

I Spätzle di Speck rappresentano uno dei piatti più amati e caratteristici della tradizione culinaria trentina. Questa prelibatezza unisce la morbidezza della pasta fresca all'intenso sapore affumicato dello speck, un salume tipico dell'Alto Adige. La combinazione di ingredienti semplici ma genuini rende i Spätzle di Speck un piatto ricco di gusto e tradizione, perfetto per chi desidera assaporare i sapori autentici delle montagne trentine.

Spätzle di Speck: Un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Gli spätzle di speck sono un piatto tradizionale del Trentino Alto Adige, un connubio perfetto tra la semplicità della pasta fatta in casa e il gusto intenso dello speck, un salume tipico della zona. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio simbolo della cucina trentina, apprezzata per la sua genuinità e la sua capacità di riscaldare le serate invernali.

Gli spätzle, piccoli gnocchetti di pasta, vengono preparati con farina, uova e acqua, e vengono cotti in acqua bollente. Lo speck, affumicato e stagionato, viene tagliato a cubetti e rosolato in padella con burro e cipolle. La combinazione di questi due ingredienti crea un piatto ricco di sapori e profumi, che conquista il palato con la sua semplicità e la sua autenticità.

Gli spätzle di speck sono un piatto versatile, che può essere gustato come primo piatto o come contorno. Si sposano perfettamente con un vino rosso corposo, come il Merlot o il Cabernet Sauvignon, e sono un'ottima scelta per un pranzo in famiglia o per una cena con amici. La loro preparazione è semplice e veloce, rendendoli un'opzione ideale per chi desidera un piatto gustoso e genuino senza dover trascorrere ore ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

Per preparare gli spätzle di speck per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 250 g di farina 00

• 2 uova medie

• 1 pizzico di sale

• 100 g di speck a cubetti

• 1 cipolla piccola

• 50 g di burro

• Parmigiano Reggiano grattugiato a piacere

Preparazione degli Spätzle

Inizia preparando gli spätzle. In una ciotola capiente, sbatti le uova con il sale fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi la farina poco alla volta, mescolando con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Se necessario, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda per ottenere la consistenza desiderata.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Con un cucchiaio o uno spätzlehobel, fai cadere l'impasto nell'acqua bollente, formando piccoli gnocchetti. Cuoci gli spätzle per circa 2-3 minuti, fino a quando non saliranno a galla. Scola gli spätzle con una schiumarola e mettili da parte.

Nel frattempo, prepara lo speck. Affetta la cipolla finemente e falla rosolare in una padella con il burro a fuoco medio. Aggiungi lo speck a cubetti e cuoci per circa 5 minuti, fino a quando non sarà croccante. Aggiungi gli spätzle cotti alla padella con lo speck e mescola delicatamente per amalgamare i sapori.

Servizio e Consigli

Servi gli spätzle di speck caldi, cosparsi con parmigiano reggiano grattugiato a piacere. Puoi aggiungere un filo di burro fuso per un gusto ancora più ricco.

Per un tocco di originalità, puoi aggiungere alle spätzle un pizzico di noce moscata o un cucchiaio di panna fresca prima di servirli. Gli spätzle di speck possono essere preparati anche in anticipo e conservati in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirli, riscaldali in una padella con un po' di burro.

Gli spätzle di speck sono un piatto semplice e gustoso, perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con amici. La loro preparazione è veloce e facile, rendendoli un'opzione ideale per chi desidera un piatto tradizionale e genuino senza dover trascorrere ore ai fornelli.

Informazioni aggiuntive

Gli spätzle sono un tipo di pasta tipica dell'Alto Adige, ma sono diffusi anche in altre regioni del nord Italia, come la Lombardia e il Veneto. La loro preparazione varia leggermente da regione a regione, ma la base rimane sempre la stessa: farina, uova e acqua.

Lo speck è un salume tipico del Trentino Alto Adige, ottenuto dalla stagionatura e dall'affumicatura della pancetta di maiale. Il suo gusto intenso e aromatico lo rende un ingrediente ideale per molti piatti tradizionali della zona.

Gli spätzle di speck sono un piatto semplice e gustoso, che si presta a diverse varianti. Puoi aggiungere alle spätzle altri ingredienti, come funghi, spinaci o pomodori, per creare un piatto ancora più ricco e saporito.

Spätzle di Speck: Un piatto tipico del Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 persone

Preparazione degli Spätzle

Servizio e Consigli

Informazioni aggiuntive

Risorse Utili e Approfondimenti