Ricetta Spätzle con Funghi e Salsiccia: un piatto tipico della cucina trentina

I Spätzle con funghi e salsiccia sono un piatto tipico della cucina trentina, ricco di sapori autentici e ingredienti di qualità.

I Spätzle con funghi e salsiccia rappresentano un piatto tradizionale della regione Trentino-Alto Adige, caratterizzato da un mix di sapori intensi e genuini. La combinazione di pasta fresca fatta in casa, funghi porcini e salsiccia locale crea un connubio perfetto tra tradizione e gusto. Questa ricetta è amata per la sua semplicità e bontà, ideale per chi desidera assaporare i sapori autentici delle montagne trentine direttamente a tavola.

Spätzle con Funghi e Salsiccia: Un Piatto Tipico Trentino Alto Adige

Gli spätzle sono una pasta fresca tipica del Trentino Alto Adige, realizzati con farina, uova e acqua. Sono un piatto versatile che si presta a diverse varianti, ma una delle più gustose e tradizionali è quella con funghi e salsiccia. Questo piatto, ricco di sapori e profumi, è un vero e proprio comfort food che riscalda il corpo e l'anima, soprattutto durante le fredde giornate invernali.

La ricetta degli spätzle con funghi e salsiccia è semplice da realizzare, ma richiede un po' di pazienza per la preparazione degli spätzle. La salsiccia scelta può essere di maiale, di manzo o mista, mentre i funghi più adatti sono i porcini, i chiodini o i finferli. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto ricco di sapori e aromi, che si sposa perfettamente con il gusto delicato degli spätzle.

Gli spätzle con funghi e salsiccia sono un piatto tipico della tradizione culinaria del Trentino Alto Adige, ma sono apprezzati in tutta Italia. La loro semplicità e la loro versatilità li rendono un piatto adatto a ogni occasione, dalla cena in famiglia alla festa con gli amici. Se siete alla ricerca di un piatto gustoso e autentico, gli spätzle con funghi e salsiccia sono la scelta perfetta.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare gli spätzle con funghi e salsiccia per 4 persone, avrete bisogno dei seguenti ingredienti:

• Spätzle: 300 g di spätzle freschi o 250 g di spätzle secchi

• Salsiccia: 300 g di salsiccia fresca (maiale, manzo o mista)

• Funghi: 300 g di funghi misti (porcini, chiodini, finferli)

• Cipolla: 1 cipolla media

• Burro: 50 g

• Brodo vegetale: 500 ml

• Sale: q.b.

• Pepe nero: q.b.

• Prezzemolo fresco: q.b. (facoltativo)

Preparazione degli Spätzle

Se utilizzate spätzle freschi, saltate questo passaggio. Se utilizzate spätzle secchi, cuoceteli in acqua bollente salata per circa 5 minuti, quindi scolateli e teneteli da parte.

Pulite i funghi con un panno umido e tagliateli a fette o a pezzetti, a seconda della grandezza. Affettate finemente la cipolla.

In una pentola capiente, fate sciogliere il burro a fuoco medio. Aggiungete la cipolla affettata e fatela appassire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungete i funghi tagliati e cuoceteli per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno morbidi e leggermente dorati.

Cottura della Salsiccia e degli Spätzle

Aggiungete la salsiccia sbriciolata alla pentola con i funghi e cuocetela per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben cotta. Aggiungete il brodo vegetale, salate e pepate a piacere. Portate a ebollizione, quindi abbassate la fiamma e fate sobbollire per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Aggiungete gli spätzle al sugo di funghi e salsiccia e cuoceteli per circa 2 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ben caldi e leggermente cremosi. Servite gli spätzle con funghi e salsiccia caldi, guarnendo con prezzemolo fresco tritato a piacere.

Consigli e Varianti

Per un gusto più intenso, potete aggiungere un pizzico di noce moscata al sugo di funghi e salsiccia.

Se desiderate un piatto più sostanzioso, potete aggiungere al sugo di funghi e salsiccia delle patate a cubetti o delle verdure a foglia verde, come spinaci o cavolo nero.

Gli spätzle con funghi e salsiccia possono essere serviti anche con un'insalata fresca di stagione, per un pasto completo e saporito.

Spätzle con Funghi e Salsiccia: Un Piatto Tipico Trentino Alto Adige

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione degli Spätzle

Cottura della Salsiccia e degli Spätzle

Consigli e Varianti

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