Sformato di Patate e Funghi Porcini: Ricetta Tipica della Cucina Lombarda

Lasciati tentare da un delizioso sformato di patate e funghi porcini, un piatto ricco di sapori tipico della Lombardia.

Lo sformato di patate e funghi porcini è un piatto della tradizione culinaria lombarda che unisce la cremosità delle patate alla intensità aromatica dei funghi porcini. Perfetto come piatto unico o contorno, questo sformato è apprezzato per la sua bontà e semplicità. Scopriamo insieme come preparare questa prelibatezza seguendo i passaggi della ricetta dettagliata che ti guiderà passo dopo passo verso un risultato davvero irresistibile.

Lo Sformato di Patate e Funghi Porcini: Un Piatto Tipico Lombardo

Lo sformato di patate e funghi porcini è un piatto tradizionale della cucina lombarda, un connubio di sapori semplici e genuini che esalta la ricchezza del territorio. La patata, ingrediente base della cucina contadina, si sposa perfettamente con il profumo intenso e terroso dei funghi porcini, creando un piatto rustico e saporito. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria lombarda, un piatto che evoca ricordi di pranzi in famiglia e di convivialità.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno sformato di patate e funghi porcini per 4 persone, avrai bisogno di: 1 kg di patate, 300 g di funghi porcini freschi, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, 50 g di burro, 100 ml di latte, 2 uova, 50 g di parmigiano grattugiato, sale, pepe nero macinato fresco, prezzemolo fresco tritato. La scelta degli ingredienti è fondamentale per ottenere un risultato eccellente: le patate devono essere di qualità, i funghi porcini freschi e di stagione, il burro di alta qualità e il parmigiano grattugiato fresco.

Preparazione dello Sformato

Inizia pulendo i funghi porcini con un panno umido, eliminando eventuali residui di terra. Taglia i funghi a fette sottili e mettili da parte. Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili. In una pentola capiente, fai sciogliere il burro a fuoco dolce. Aggiungi la cipolla tritata finemente e gli spicchi d'aglio schiacciati. Fai rosolare per qualche minuto, quindi aggiungi i funghi porcini e cuoci a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi le patate a fette e cuoci per altri 10 minuti, mescolando delicatamente. Aggiungi il latte, le uova sbattute, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco. Mescola bene tutti gli ingredienti e trasferisci il composto in una pirofila imburrata.

Cottura e Servizio

Cuoci lo sformato in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando non sarà dorato in superficie. Una volta cotto, lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Decora con prezzemolo fresco tritato e servi lo sformato di patate e funghi porcini caldo. Questo piatto può essere gustato come secondo piatto o come contorno per un pasto completo. La sua versatilità lo rende perfetto per ogni occasione, da una cena informale a un pranzo domenicale in famiglia.

Consigli e Varianti

Per un gusto ancora più intenso, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata al composto. Se preferisci un sapore più deciso, puoi sostituire il latte con del brodo vegetale. Per una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio extravergine di oliva. Lo sformato di patate e funghi porcini può essere preparato anche in anticipo e conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Prima di servirlo, riscaldalo in forno per qualche minuto. Questo piatto è un'ottima soluzione per un pranzo veloce e gustoso, perfetto per chi ama la cucina tradizionale lombarda.

Lo Sformato di Patate e Funghi Porcini: Un Piatto Tipico Lombardo

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Sformato

Cottura e Servizio

Consigli e Varianti

Risorse Utili e Approfondimenti