Ricetta Piemontese: Pollo Croccante con Crosta di Nocciole
Vuoi provare un piatto tipico della cucina piemontese? Scopri la ricetta per preparare un irresistibile pollo croccante con crosta di nocciole.
La cucina piemontese è rinomata per la sua ricchezza di sapori e ingredienti di alta qualità. Una delle ricette più amate è il pollo croccante con crosta di nocciole, un piatto che unisce la tradizione culinaria locale con l'eccellenza dei prodotti del territorio. La combinazione di pollo tenero e croccante con l'aroma intenso delle nocciole rende questa pietanza un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
Introduzione: Un piatto piemontese tradizionale
Il Piemonte, regione ricca di tradizioni culinarie, vanta una varietà di piatti tipici che esaltano i prodotti locali. Tra questi, spicca il pollo in crosta di nocciole, un piatto semplice ma gustoso che unisce la delicatezza del pollo alla croccantezza delle nocciole, ingrediente simbolo della regione.
La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è un vero e proprio omaggio alla cucina piemontese, dove la nocciola è protagonista indiscussa. La sua presenza, sia nella crosta che nel ripieno, conferisce al piatto un sapore unico e inconfondibile.
La preparazione del pollo in crosta di nocciole è relativamente semplice, ma richiede un po' di pazienza per la realizzazione della crosta. Il risultato finale, però, ripagherà ampiamente lo sforzo, regalando un piatto dal sapore autentico e irresistibile.
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Ingredienti per 4 persone
Per preparare un pollo in crosta di nocciole per 4 persone, avrete bisogno di: 1 pollo intero da circa 1,5 kg, 200 g di nocciole Piemonte IGP, 100 g di pangrattato, 2 uova, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo fresco, burro fuso, sale e pepe nero.
Le nocciole Piemonte IGP sono un ingrediente fondamentale per la ricetta. La loro qualità e il loro sapore intenso conferiscono alla crosta un gusto unico e inconfondibile. Il pangrattato serve a dare consistenza alla crosta, mentre le uova le conferiscono un'ulteriore morbidezza.
Il burro fuso serve a rendere la crosta più croccante, mentre l'aglio e il prezzemolo aggiungono un tocco di sapore al ripieno. Il sale e il pepe nero completano il gusto del piatto.
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Preparazione del pollo
Iniziate preparando il pollo. Lavatelo accuratamente e asciugatelo con carta da cucina. Eliminate eventuali residui di piume e tagliate le punte delle ali. Se desiderate, potete anche disossare il pollo per facilitarne la cottura.
Una volta pulito, il pollo va condito con sale, pepe e un filo d'olio extravergine d'oliva. Potete anche aggiungere un trito di aglio e prezzemolo per un sapore più intenso. Lasciate marinare il pollo per almeno 30 minuti in frigorifero.
Mentre il pollo marina, preparate il ripieno. Tritate finemente le nocciole e mescolatele con il pangrattato, le uova, l'aglio tritato e il prezzemolo fresco. Aggiungete sale e pepe a piacere e amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Cottura del pollo
Preriscaldate il forno a 180°C. Distribuite il ripieno di nocciole all'interno del pollo, cercando di riempirlo in modo uniforme. Chiudete il pollo con uno stuzzicadenti o con dello spago da cucina.
Adagiate il pollo in una teglia da forno e spennellatelo con il burro fuso. Cospargete la superficie del pollo con le nocciole tritate rimanenti. Infornate il pollo per circa 1 ora e 30 minuti, o fino a quando non sarà cotto al punto giusto.
Durante la cottura, controllate il pollo di tanto in tanto e, se necessario, aggiungete un po' di acqua nella teglia per evitare che si asciughi troppo. Una volta cotto, lasciate riposare il pollo per qualche minuto prima di tagliarlo e servirlo.
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Consigli e varianti
Per un gusto ancora più intenso, potete aggiungere al ripieno del pollo un po' di pancetta affumicata a cubetti. Potete anche sostituire le nocciole con altri tipi di frutta secca, come mandorle o noci, ma il sapore sarà diverso.
Il pollo in crosta di nocciole può essere servito con un contorno di patate al forno, verdure al vapore o insalata. Per un piatto più completo, potete accompagnare il pollo con un vino rosso piemontese, come il Barbera o il Nebbiolo.
Questa ricetta è un'ottima idea per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena con amici. Il suo sapore autentico e la sua semplicità la rendono un piatto adatto a tutte le occasioni.
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Risorse Utili e Approfondimenti
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