Sfogliatella Riccia con Basilico Fresco e Olio Extravergine di Oliva Campano

Vuoi gustare un piatto tipico della Campania? Prova la sfogliatella riccia con basilico fresco e olio extravergine di oliva campano, un connubio di sapori unico che ti conquisterà con la sua bontà e tradizione.

Sfogliatella Riccia con Basilico Fresco e Olio Extravergine di Oliva Campano

La sfogliatella riccia è uno dei dolci più celebri della tradizione campana, ma puoi renderla ancora più speciale aggiungendo basilico fresco e olio extravergine di oliva campano. Questa variante unisce la croccantezza della sfogliatella con il profumo e il sapore fresco del basilico e l'olio di oliva di alta qualità della regione. Scopri come preparare questo piatto unico che incarna l'autenticità e la genuinità della cucina campana.

Introduzione: La Sfogliatella Riccia, un Capolavoro Campano

La sfogliatella riccia è un dolce tipico della Campania, in particolare della città di Napoli, che incarna la tradizione pasticcera della regione. La sua croccante pasta sfoglia racchiude un cuore morbido e profumato di ricotta, canditi e liquore.

Questa ricetta, arricchita da un tocco di basilico fresco e olio extravergine di oliva campano, esalta i sapori autentici della Campania, creando un connubio di dolcezza e freschezza che conquista il palato.

La sfogliatella riccia è un dolce versatile, perfetto per la colazione, la merenda o come fine pasto, e la sua preparazione, seppur laboriosa, è un'esperienza gratificante che vi permetterà di portare in tavola un pezzo di storia e tradizione.

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Ingredienti per 4 Persone

Per la pasta sfoglia: 250 g di farina 00, 125 g di burro freddo a cubetti, 1 uovo, 1 pizzico di sale, 50 ml di acqua fredda.

Per il ripieno: 250 g di ricotta fresca, 50 g di zucchero semolato, 1 cucchiaio di liquore all'arancia, 1 cucchiaio di canditi misti, 1 cucchiaio di basilico fresco tritato, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva campano.

Per la glassa: 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero a velo.

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Preparazione della Pasta Sfoglia

In una ciotola, mescolate la farina con il sale. Aggiungete il burro freddo a cubetti e lavorate l'impasto con le mani fino ad ottenere un composto sabbioso.

Incorporate l'uovo e l'acqua fredda, impastando velocemente fino a formare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete la pasta in pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, stendete la pasta su un piano infarinato, formando un rettangolo sottile. Spolverate la superficie con un po' di farina e piegate la pasta a tre, come una lettera.

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Preparazione del Ripieno e Assemblaggio

In una ciotola, lavorate la ricotta con lo zucchero, il liquore all'arancia, i canditi, il basilico fresco tritato e l'olio extravergine di oliva campano fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo.

Stendete la pasta sfoglia e dividetela in 4 quadrati. Al centro di ogni quadrato, disponete un cucchiaio abbondante di ripieno, formando un mucchietto.

Richiudete la pasta sfoglia a forma di conchiglia, sigillando bene i bordi. Disponete le sfogliatelle su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatele con l'uovo sbattuto.

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Cottura e Servizio

Cuocete le sfogliatelle in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, lasciate raffreddare le sfogliatelle su una griglia prima di spolverarle con lo zucchero a velo.

Servite le sfogliatelle ricce ancora calde, accompagnate da un bicchiere di vino bianco fermo o da un liquore dolce come il limoncello.

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Risorse Utili e Approfondimenti