Seadas: il dolce fritto con formaggio pecorino e miele

Le Seadas sono un dolce fritto tipico della Sardegna, preparato con formaggio pecorino fresco e miele.

Seadas: il dolce fritto con formaggio pecorino e miele

Le Seadas rappresentano uno dei dolci più celebri e amati della tradizione culinaria sarda. Si tratta di un dessert che unisce sapientemente ingredienti semplici ma dal sapore deciso, come il formaggio pecorino e il miele, in un connubio che conquista i palati di chiunque le assaggi. La particolarità di questo dolce sta nella sua preparazione, che prevede la frittura e la successiva glassatura con miele, creando un contrasto di consistenze e sapori che lo rendono unico nel suo genere.

Le Seadas: un dolce sardo per eccellenza

Le seadas sono un dolce tradizionale sardo, un vero e proprio simbolo della gastronomia isolana. Questo dolce fritto, a base di formaggio pecorino e miele, è un'esplosione di sapori e consistenze che conquista il palato di chiunque lo assaggi. La sua origine risale al periodo romano, quando la Sardegna era ricca di pascoli e allevamenti di pecore, e il formaggio era un alimento base della dieta locale.

La seada è un dolce semplice ma ricco di storia e tradizione. La sua preparazione richiede pazienza e cura, ma il risultato finale è un'esperienza culinaria indimenticabile. La croccantezza della pasta fritta si sposa perfettamente con la morbidezza del formaggio fuso e la dolcezza del miele, creando un connubio di sapori unico e irresistibile.

Le seadas sono un dolce che si può gustare in ogni occasione, dalla colazione al dessert dopo cena. Sono perfette per accompagnare un caffè o un bicchiere di vino dolce, e sono un'ottima idea per un regalo originale e gustoso. La loro versatilità le rende un dolce adatto a tutti i palati, dai più golosi ai più raffinati.

Leggi anche: Seadas: il dolce fritto con formaggio e miele

Ingredienti per 4 persone

Per preparare le seadas per 4 persone, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Pasta: 500 g di farina 00, 100 g di strutto, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale, acqua tiepida q.b.

• Ripieno: 500 g di pecorino sardo fresco, 1 uovo, 1 cucchiaio di zucchero, 1 pizzico di sale.

• Frittura: Olio di semi di arachidi q.b.

• Miele: Miele di acacia o millefiori q.b.

Leggi anche: Seadas: la ricetta per preparare il dolce sardo fritto ripieno di formaggio e ricoperto di miele

Preparazione della pasta

Inizia preparando la pasta. In una ciotola capiente, mescola la farina con lo strutto, l'uovo, lo zucchero e il sale. Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, dividi l'impasto in 12-14 pezzi uguali. Stendi ogni pezzo con un mattarello, formando un disco sottile di circa 15 cm di diametro.

Disponi al centro di ogni disco un cucchiaio di ripieno di formaggio, quindi richiudi la pasta a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Ripeti l'operazione con tutti i dischi di pasta.

Leggi anche: Seadas: il dolce fritto sardo con formaggio e miele

Preparazione del ripieno e cottura

Per preparare il ripieno, grattugia il pecorino sardo fresco e mescolalo con l'uovo, lo zucchero e il sale. Amalgama bene gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.

Scalda abbondante olio di semi di arachidi in una pentola capiente. Quando l'olio è caldo, friggi le seadas poche alla volta, per evitare che la temperatura dell'olio si abbassi troppo. Friggi le seadas per circa 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Una volta cotte, scola le seadas su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servi le seadas calde, guarnite con abbondante miele di acacia o millefiori.

Leggi anche: Seadas: la ricetta per preparare i dolci fritti ripieni di formaggio e ricoperti di miele

Consigli e varianti

Per un risultato ottimale, è importante utilizzare un pecorino sardo fresco di alta qualità. Il formaggio deve essere ben stagionato e avere un sapore intenso e aromatico.

Se non hai a disposizione lo strutto, puoi sostituirlo con il burro o l'olio extravergine di oliva. Tuttavia, il sapore delle seadas sarà leggermente diverso.

Puoi variare il tipo di miele a seconda dei tuoi gusti. Il miele di acacia è delicato e dolce, mentre il miele di millefiori ha un sapore più intenso e aromatico. Puoi anche aggiungere un pizzico di cannella o di scorza di limone al ripieno, per un tocco di sapore in più.

Leggi anche: Seadas: i dolci fritti sardi con formaggio e miele

Risorse Utili e Approfondimenti