Sclopit con Polenta e Formaggio: un piatto tipico della cucina friulana da gustare

Lo Sclopit con Polenta e Formaggio è un piatto ricco di storia e tradizione della cucina friulana, che unisce la morbidezza dello Sclopit alla cremosità della polenta e alla bontà del formaggio.

Nella regione del Friuli Venezia Giulia, la gastronomia è ricca di piatti tradizionali che raccontano la storia e le tradizioni del territorio. Tra le specialità più apprezzate e caratteristiche vi è lo Sclopit con Polenta e Formaggio, un piatto che unisce ingredienti semplici ma dal sapore intenso. Lo Sclopit è un piatto a base di carne di maiale cotto lentamente con aromi e spezie, che si sposa alla perfezione con la polenta e il formaggio tipici della regione.

Lo Sclopit: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Lo sclopit è un piatto tipico della tradizione culinaria friulana, in particolare della zona di Udine. Si tratta di un piatto rustico e sostanzioso, perfetto per le fredde giornate invernali. Il nome sclopit deriva dal rumore che fa la carne durante la cottura, un suono che ricorda lo scoppiettio del fuoco. La ricetta tradizionale prevede l'utilizzo di carne di maiale, ma può essere preparato anche con altre carni, come manzo o pollo.

Ingredienti per 4 Persone

Per preparare uno sclopit per 4 persone, avrai bisogno di: 500 grammi di carne di maiale (spalla o pancetta), 2 cipolle medie, 2 carote, 2 coste di sedano, 200 grammi di pancetta affumicata a cubetti, 1 bicchiere di vino rosso, 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1 cucchiaino di paprika dolce, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 foglia di alloro, brodo di carne, sale e pepe nero macinato fresco.

Preparazione dello Sclopit

Inizia tagliando la carne di maiale a cubetti di circa 2-3 cm. In una pentola capiente, fai rosolare la pancetta affumicata a cubetti. Aggiungi la carne di maiale e falla rosolare su tutti i lati. Aggiungi le cipolle tritate, le carote a rondelle e il sedano a pezzi. Fai cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi il vino rosso e lascia evaporare per qualche minuto. Aggiungi il concentrato di pomodoro, la paprika dolce, la maggiorana, la foglia di alloro, il sale e il pepe nero. Mescola bene e aggiungi il brodo di carne fino a coprire la carne. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne non sarà tenera.

Servire lo Sclopit con Polenta e Formaggio

Una volta cotto, lo sclopit può essere servito con la polenta e il formaggio. La polenta è un piatto tradizionale del Friuli Venezia Giulia, preparato con farina di mais. Puoi preparare la polenta seguendo la ricetta tradizionale o acquistare quella già pronta. Il formaggio può essere di qualsiasi tipo, ma il formaggio di pecora è particolarmente adatto a questo piatto. Servi lo sclopit caldo con la polenta e il formaggio grattugiato sopra.

Consigli per un Piatto Perfetto

Per un sclopit ancora più saporito, puoi aggiungere un po' di salsiccia o di funghi durante la cottura. Puoi anche sostituire il vino rosso con il vino bianco. Se vuoi un piatto più leggero, puoi utilizzare la carne di pollo invece della carne di maiale. Lo sclopit è un piatto versatile che può essere adattato ai tuoi gusti personali. Buon appetito!

Lo Sclopit: Un Piatto Tradizionale del Friuli Venezia Giulia

Ingredienti per 4 Persone

Preparazione dello Sclopit

Servire lo Sclopit con Polenta e Formaggio

Consigli per un Piatto Perfetto

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